1. 将兔通脊肉去筋、皮,切成小方丁,置于容器内,用盐、料酒、鸡精、鸡蛋清、淀粉浆好; 2. 干辣椒切成小段;花生米用油炸酥;葱、姜、大蒜切成小片;青、 ...
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1. 将兔肉剔净筋膜,切成薄片,加盐10 克、味精、湿淀粉20(淀粉10克加水) 克,抓匀上浆。 2. 姜切成小片,葱切象眼片。 3. 炒勺上火,烧热注入油,烧至六 ...
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1. 将紫苋菜洗净切段,用开水焯一下捞出沥干备用; 2. 淀粉放入碗内加入适量水调制成湿淀粉待用; 3. 猪肉切细丝,用湿淀粉加少许盐拌一下; 4. 鸡蛋磕入碗 ...
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1.剔除霉变花生米及其他杂物,将花生米用适量净沙炒成象牙黄色后,筛去沙子,搓去皮备用。 2.在炒花生米的同时,将白砂糖和清水倒入锅中加热,待糖涂加热至 ...
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1. 将猪蹄毛浸泡后刮洗干净,猪蹄对剖后剁成块(3厘米见方); 2. 花生米用温水浸泡后去皮; 3. 葱切末、姜切块; 4. 将炒锅置于旺火上,倒入清水(2500毫升 ...
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1. 将鱼洗净,对剖改为厚1厘米的块,纳盆; 2. 鱼用姜、葱、料酒、盐码味10分钟; 3. 花仁炸酥改成细米; 4. 将鱼块周身裹匀蛋豆粉后再粘上一层花仁,入热油 ...
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1. 将猪脑髓漂在凉水中,轻轻撕去筋膜,放入开水锅内,加精盐5 克氽两分钟; 2. 待脑髓紧缩后,连汤倒在瓦盆内养上; 3. 莴笋用开水焯熟,切成1.3厘米见方的 ...
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1. 鲜核桃仁去膜皮,洗净,放入沸水中焯一下沥净水分; 2. 火腿、冬笋均切成长3厘米,宽2厘米,厚0.3厘米的片; 3. 口蘑从中间片开; 4. 将口蘑、冬笋、菜花 ...
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