1. 将熟羊肉(羊肋条肉)用坡刀片成1 厘米厚的片; 2. 羊肉片放碗内,加入料酒、酱油、食盐、姜末、肉汤,上笼蒸烂取出,滗去汤待用; 3. 将玉兰片、胡萝卜 ...
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1. 将用鳝鱼烫死剔骨划肉洗净,沥干水,放在案板上,切成长4~5厘米的段; 2. 将锅置于火上,放油烧至八成以上沸热时,先将鱼肉在开水锅中焯烫一下,用漏勺 ...
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1. 鸡宰杀,煺毛,去内脏,洗净,斩成每块40 克,加入精盐3.5 克,干淀粉拌匀;2. 中火烧热炒锅,下油加入姜块爆香,再放鸡块炒至有香味透出,下糯米酒(江 ...
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1. 将羊里脊去外筋洗净,切成1.3厘米见方的小丁; 2. 羊里脊加入蛋清、淀粉浆好; 3. 菠萝切成同样小丁; 4. 炒勺上火,倒入花生油烧热,将里脊丁放入滑散滑 ...
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1. 将净羊里脊肉洗净,斜刀切成长3.3 厘米、宽1.7 厘米、厚0.16 厘米的薄片; 2. 将羊肉片放在碗里,加入甜面酱、湿淀粉15 克,抓匀上浆; 3. 把姜汁、糖色 ...
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1. 牛肉洗净后切成3厘米的块; 2. 牛肉块随冷水入锅烧沸,去除浮沫; 3. 捞出牛肉,再用清水洗净血污待用; 4. 土豆削皮后切3厘米大小的块; 5. 洋葱分成3厘 ...
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1.将虾切成段(大虾切成3段,中虾切成2段)。
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1. 羊肉(羊腿肉)洗净,切块,下油起锅,用姜、酒爆透。 2. 龙眼肉、党参、红枣(去核)洗净,与羊肉一起放入锅内,加清水适量,武火煮沸后,文火煲3小时, ...
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