1. 牛毛肚用清水洗净漂白,片成长薄片,用凉水漂净; 2. 牛肝、牛腰和瘦肉均片大片; 3. 葱和蒜苗(青蒜)均切成段待用; 4. 蔬菜(芹菜、卷心菜、豌豆苗均 ...
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1. 莼菜去掉老叶和茎,用开水氽熟,放入汤碗内; 2. 鸡胸脯肉片成薄片,放入小碗内,用精盐和水淀粉上浆调匀待用; 3. 坐锅点火放入鸡汤,汤开后将鸡片氽入 ...
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1. 淀粉放碗内加水调制成湿淀粉备用; 2. 将鸡胸脯肉切成薄片,放入鸡蛋白,湿淀粉内调拌均匀,放入滚水内稍烫后立即取出,装在汤碗内; 3. 将火腿、香菇均 ...
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1. 牛柳肉去净肥脂,洗净,薄片,加味拌腌; 2. 洋葱去衣,切碎; 3. 红辣椒去蒂、籽,洗净切碎; 4. 烧热瓦缸下油,爆过洋葱,姜片和沙爹酱(沙茶酱),加 ...
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1. 牛肉用水洗净,用刀切成3块; 2. 牛骨用砍刀砸断,并用水洗净; 3. 芹菜去根洗净; 4. 胡萝卜和葱头去掉皮,洗净,一切两开,然后再放炉板上,烤成深黄色 ...
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1.将狗肉用冷水浸泡10小时后捞出洗净,放入锅内加水烧煮,撇去浮沫后,再将浮油撇出,装入碗内。 2.将豆油烧沸,加入10克辣椒面,倒入浮油碗内,搅匀成调味 ...
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1. 将鸡脯肉、猪肥肉洗净,分别剁成蓉,用刀背拍细; 2. 蒲菜洗净,投入沸水中氽一下,洗净,切成丁; 3. 将鸡蓉中加入大米粉(籼米粉),用鸡汤稀释后,用 ...
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1. 鲜姜去皮洗净切成细丝; 2. 火腿切成细丝; 3. 香菜梗切成3厘米长的段; 4. 锅内放鸡汤,加入精盐、味精、胡椒粉、白醋、火腿丝、鲜姜丝,加热; 5. 汤沸 ...
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