1. 将羊肉煮熟去皮,改成四分宽,四分长的条,在盘内码整齐,备用; 2. 坐勺,打香油,炸大料瓣,炝葱末,打面酱,待面酱炸熟,烹料酒,酱油,打高汤,下白 ...
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1. 肉切成1.5厘米见方的块,用开水氽净捞出,肉汤澄清,放肉,加糖色,大葱; 2. 把姜、大料、花椒、小茴香等作料装入布袋封口,放入汤内,将汤用微火炖半小 ...
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1. 将带皮嫩羊肉洗净,切成大块; 2. 羊肉用精盐、料酒和五香粉腌五分钟,放入干淀粉和鸡蛋清抓拌上浆; 3. 将姜切末放入碗内,加入 白糖、酱油、醋和湿淀粉 ...
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1. 将羊肉洗净后切成片; 2. 豆腐切成小块; 3. 雪菜(芥菜)切段; 4. 香菜切成末; 5. 将锅置于旺火上,放入羊肉片,加入清水1000毫升烧沸; 6. 撇净浮沫 ...
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1. 将附片(附子)用纱布袋装好扎口; 2. 羊肉用清水洗净,放入沸水锅内,加姜、葱煮至断红色; 3. 将羊肉捞出剔骨,切成3厘米见方块,再入清水中浸漂去血水 ...
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1. 将羊肉洗净,放沸水内烫过,取出切块; 2. 用锅加姜片炒透,然后放入炖盅内,把杞子,淮山(山药)及鸡汤同放入盅内,调味,盖上盅盖,放沸水锅中炖约三 ...
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1. 将蘑菇洗净,去蒂,切成薄片; 2. 将带骨羊肋骨肉洗净,剁成小块; 3. 香菜洗净,切成段; 4. 将锅置于旺火上,放入植物油烧热,放入羊肋骨肉块,把两面 ...
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1. 将土豆去皮,洗净,切滚刀块; 2. 将羊肉切五分大的方块; 3. 将切好的土豆块,过热油炸透,呈金黄色捞出,控净油; 4. 将切好的羊肉块用开水焯一下,放 ...
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