1. 把荸荠洗净去皮,切成薄片; 2. 加盐腌30分钟,控净水分; 3. 把腌好的荸荠放入盘内,加入味精、糖、麻油拌匀即可食用。
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1. 荠菜连同根搓洗干净沥水; 2. 蛤蜊洗净,浸泡在盐水中,除去泥沙; 3. 蒜去皮捣成泥状,葱切成丝; 4. 锅内放清水,把泡净的蛤蜊煮沸后,加入豆瓣酱; 5 ...
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1.海蜇用冷水浸泡一下,撕去紫红色的膜皮,用清水洗净至无沙粒为止,再用清水漂去咸味,切成4厘米宽的长条,横切1厘米宽的一刀字,三分之二切断,三分之一 ...
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1. 将海蜇皮表面红膜剥去,凉开水洗净,切成3.5 厘米长的细丝; 2. 海蜇皮丝内加入精盐,浸在凉开水中用手搓去涩腥味,洗涤至去咸味,在凉开水中浸漂1 小时 ...
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1. 将蚶子放在冲洗池中,用竹帚边刷边冲,连续洗刷至蚶壳发白为止; 2. 将炒锅置旺火上,舀入清水烧沸,放入蚶子略烫,并翻动几下,在蚶壳欲开时捞出,剥去 ...
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1.将鸡去五脏后洗净,放入凉水锅中,上火煮熟(不能煮烂),捞出用冷水泡凉,捞出擦去水分,抹上香油防止外皮干裂。 2.姜去皮、捣烂成汁,放入碗中,加入盐 ...
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1. 将鲜竹笋刻成菊花形,入沸水锅焯后,倒入鸡清汤中吃上味; 2. 猪脊肉剞成小菊花形,入碗用蛋清、盐、湿淀粉、黄酒拌匀; 3. 炒锅置火上,下入猪油,烧至 ...
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1.活蛤蜊洗净泥沙,沸水煮开口,剥出蛤仁,用原汤洗净;菠菜洗净,用开水烫熟,过凉切成2厘米的段;大蒜去皮洗净捣成蒜泥备用;姜切末。 2.菠菜加盐、味精、 ...
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