1. 将猪腰切开,剔去筋膜臊腺,洗净,切成腰花块; 2. 黄花菜用水泡发,撕成小条; 3. 葱姜蒜切末,备用; 4. 炒锅内把油烧热,先煸炒葱末、姜末、蒜末; 5 ...
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1. 将虾须、虾枪、虾爪剪去,去除沙肠,从脊部片开成一大片,切成段,加精盐、料酒、干淀粉拌匀; 2. 香菇去蒂洗净,切成丝; 3. 葱姜切丝,大蒜切片; 4. ...
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1.用刀刮去脚毛,去蹄甲,洗净后用,刀斩成每件约30克重。 2.刮去姜皮洗净后,用刀拍裂,用铁锅烘炒,后下食油再炒。 3.用一个瓦炖盘放入各原料加入煲炝便成 ...
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1. 将虾仁放入水中,加一小撮盐搅和,使虾仁表面体液去除,再反复用清水漂洗至洁白,然后沥去水分,并用干布吸干表面水分,再加蛋清、少许细盐搅拌至产生粘 ...
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1.将大虾去掉头尾,剥皮,治净; 2. 将虾从中间片成两片; 3. 用葱姜汁10克、花椒水10克、料酒5克、精盐1克、胡椒粉、味精1克腌入味; 4. 再用蛋清、淀粉上 ...
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1. 将油发蹄筋在制菜的前一天放入冷水(冬季用温水)中浸泡涨发好; 2. 然后切成4 厘米长、0.7 厘米粗的条,放入沸水锅中汆一下,去掉表面的油脂,倒入漏勺 ...
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1. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉; 2. 葱姜切细丝; 3. 将虾仁洗净改刀成丁,加精盐、蛋清、水淀粉拌匀; 4. 荔枝去皮、核,将肉切成丁; 5. 精盐、味精、水淀 ...
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