1. 茄子洗净,去皮,切粗条; 2. 尖椒洗净,去籽,切成条; 3. 蒜去皮,洗净,切成末; 4. 锅中放油烧热,放入茄子炸至色泽金黄,放入尖椒,即刻捞出沥干油 ...
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1. 将鱼肉洗净,切成长4厘米、宽1.5厘米、厚1厘米的条,放在碗内; 2. 碗内加盐、料酒、葱段、姜片拌匀,腌渍片刻; 3. 香菜梗洗净,切成短段; 4. 将锅架在 ...
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1. 将茄子去蒂去皮,切成蜈蚣花刀,(既斜刀切上深而不透的刀纹,深约4/5,翻过来,按照上面的刀法再切) ; 2. 青椒、胡箩卜切块; 3. 猪肉洗净剁成肉末; 4 ...
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1. 把油菜心洗净,顺刀一劈两半; 2. 鸡皮切成长7厘米、宽1.5厘米的条; 3. 旺火坐勺,舀入猪油50克,加热至八成热时,放入油菜心煸炒至断生,倒入漏勺控净 ...
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1. 将冬笋、冬菇、泡辣椒、姜分别切丝; 2. 将素鱼放入滚油中炸成金黄色,捞起装于碟内; 3. 锅内酌留余油,放入笋丝、冬菇丝、泡辣椒丝、姜丝略炒一下; 4 ...
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1. 干蹄筋用清水洗净; 2. 锅置旺火上,下油放入蹄筋,炸泡时捞出; 3. 用温水漂洗三四次,再在放有草碱2克的开水锅内焖发15分钟; 4. 反复几次,用清水漂洗 ...
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1. 豆腐切块; 2. 香菇洗净,切片; 3. 蒜剥皮切片; 4. 锅中放油烧热,放入豆腐炸至色泽金黄,捞出沥干油; 5. 余油倒出,留少许,放入蚝油、蒜片煸炒,待 ...
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1. 将猪肉洗净,切成3厘米见方的块; 2. 苦瓜洗净,去籽、切转刀块,放入开水中焯一下; 3. 炒锅置于火上,烧热后加入花生油,在旺火上烧至五六成热; 4. 放 ...
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