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鹅肝牛柳配黑菌汁
类别: 德国菜
工艺: 煎 1. 牛柳加盐、胡椒、百里香、红酒腌渍； 2. 鹅肝浸在牛奶与白酒的混合液内； 3. 将腌好的牛柳煎至所需的成熟度，鹅肝也同时煎熟； 4. 用黄油煸香洋葱末，加 ...
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鹅肝煎羊排配鹅肝红酒汁
类别: 德国菜
工艺: 煎 1. 羊排用红酒、百里香、阿里根奴、盐、胡椒腌渍入味； 2. 鹅肝改刀成厚片，泡入牛奶与红酒的混合液中； 3. 将腌好的羊排煎至所需的成熟度； 4. 鹅肝取出， ...
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西冷牛排配法国蘑菇汁
类别: 德国菜
工艺: 煎 1. 西冷牛排加盐、胡椒、百里香、红酒腌渍； 2. 土豆块煮熟； 3. 土豆用黄油炒至呈金黄色，加入盐、胡椒调味，撒入芫荽末； 4. 用黄油煸香洋葱末后，加入法 ...
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血肠
类别: 德国菜
工艺: 煎 1. 煎盘烧热，加少许油，将血肠用中火慢慢煎熟； 2. 取锅加黄油，炒香洋葱末、培根末，投入苹果片、香叶、酸菜，翻炒均匀； 3. 加水，以中火焖烧至汁水收干 ...
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芝士肠
类别: 德国菜
工艺: 煎 1. 芦笋去皮及老枝，切成段； 2. 白扁豆用鸡汤煨酥； 3. 取黄油煸香洋葱末，投入芦笋和白扁豆，加奶油及盐、胡椒调味； 4. 芝士肠用小火煎熟，与芦笋、白扁 ...
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纽伦堡肠
类别: 德国菜
工艺: 煎 1. 纽伦堡肠用小火煎成色金黄成熟； 2. 鲜菇用黄油加洋葱末翻炒，加盐、胡椒调味； 3. 将纽伦堡肠、鲜菇装盆，以樱桃番茄装饰，淋入番茄汁即可。
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生牛肉肠
类别: 德国菜
工艺: 煎 1. 取煎盘用小火将生牛肉肠煎至外皮金黄成熟； 2. 面包球投入开水锅内，用微火汆至面包球浮起，稍待片刻后即可捞出； 3. 甜豆焯水后用黄油加洋葱末炒香，加 ...
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牛肉肠
类别: 德国菜
工艺: 煎 1. 牛肉肠放入煎盘中煎熟； 2. 节瓜切成条； 3. 节瓜用黄油炒熟，加盐、胡椒调味； 4. 土豆球焯水后煎熟至色金黄； 5. 将煎好的牛肉肠装盆，配以节瓜条、土 ...
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煎鸭胸配蓝莓汁
类别: 德国菜
工艺: 煎 1. 鸭胸肉皮朝上剁花刀，加盐、胡椒、雪梨酒腌渍入味； 2. 用煎盘将腌好的鸭胸肉煎至熟； 3. 胡萝卜等改刀，焯水，用黄油加洋葱末翻炒，并加入盐、胡椒调味 ...
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煎青衣柳配奶油红胡椒粒汁
类别: 德国菜
工艺: 煎 1. 青衣柳加盐、胡椒、柠檬汁、白酒腌渍； 2. 用黄油煸香洋葱末，加入红胡椒粒、白酒、奶油、盐，即为红胡椒粒汁； 3. 将腌好的青衣柳入煎盘煎熟，取出装盆 ...
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