1.嫩母鸡宰杀去净毛,开膛去内脏,洗净,沥干水分;葱、姜拍破。 2.用拍破的葱、姜和花椒、料酒、盐、白糖、酱油、味精,将鸡腌约3小时,腌制期间用铁钎在 ...
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1. 将肥嫩母鸡宰后去毛,洗净,先在食袋旁切口去掉食袋,扯出气管、喉管,再从肛门附近切口掏出内脏。将鸡洗净,沥去水; 2. 葱姜拍破,加精盐、白糖、花椒 ...
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1.荔枝和桂圆去壳洗净。枸杞洗净,红枣蒸15分钟取出撕去皮。莲子用碱去皮,用竹扦去芯待用,葱、姜拍破。 2.鸭子宰杀洗净,砍成4厘米见方的块,下入开水锅氽 ...
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1.葱和姜拍破;蒜子剥去皮;红枣洗一遍,上笼蒸发剥去皮;荔枝和桂圆剥去壳洗一遍。 2.将带皮羊肋条肉骨剔去,烙去残存的毛,用温水浸泡并刮洗干净,下入冷 ...
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1. 将核桃去壳取仁用沸水泡2 分钟,剥去内皮,掰成2 瓣; 2. 再下冷水锅中煮开1分钟捞出,盛入大瓦钵内,趁热加白糖、精盐拌匀,腌5 分钟,倒入漏勺沥去水; ...
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1.肥膘肉切成细丝。葱切成花,姜切成末。 2.将白鳝放在木案上,用刀剁下头部(切勿把胆弄破,否则有苦味),用七成开水烫一下即捞出。用稻草擦去绒毛薄膜, ...
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1.葱和姜捣烂用料酒取汁;处理干净的菠萝和红樱桃一切两半;将芝麻仁碾碎加入糖粉搅拌均匀成麻茸糖粉。 2.将鸡脯肉剔去筋,剞十字交叉花刀,切成3厘米大的 ...
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1. 将活鲤鱼去鳞、鳃,在腹部切口去内脏,片开鱼尾,切开脊背,剔去整条脊骨,成为头部相连,身、尾分开的两片; 2. 鲤鱼洗净后盛入盘中,用黄酒、精盐抹遍 ...
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