1. 鲫鱼去鳞、鳃和内脏,用冷水洗净; 2. 白萝卜洗净,切成7 厘米长细丝; 3. 熟火腿、水发口蘑切成4 厘米长细丝; 4. 炒锅置中火,注入熟猪油,烧至六成热 ...
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1.将茄子去蒂,削去皮,先切成2厘米大的条,再切成4厘米长的斜条。 2.虾蛋装入碗内,用水冲洗,拣去虾脚、须以及杂质,去尽沙(可将虾蛋倒入另一个碗内,使 ...
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1.冬笋剁去根部老蔸,左手捏住头部,右手用刀尖由头部划至尖部,刀插入壳内,刀背往后一斜,把壳剥下。削去内皮,再刮去笋衣,顺切1.5厘米厚的片,若个头长 ...
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1. 葱一半切花,余下的葱和姜拍破; 2. 鲜虾蛋(虾籽)洗净沥干,均放入瓷碗中加黄酒上笼蒸熟,取出去掉葱姜; 3. 豆腐去掉表面粗皮,捣烂后过细箩成泥; 4 ...
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1. 在板栗凸的一面用刀切一字刀,在开水中烫一下捞出,把板栗肉取出并除去黑膜烂部分,将板栗切成1厘米厚的片,下入油锅用小火炸酥,捞出待用。小白菜摘去边 ...
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1.海参除去腹膜,洗净,改成6厘米长、3厘米宽、1厘米厚的块,下入冷水锅内烧开氽过,捞出后用开水泡上。 2.水发香菇切去蒂,洗净;葱白切成段,余下的葱和 ...
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1.将青椒洗净,一切两半去籽,再切成2厘米见方的片。 2.将肉末内加料酒、精盐、味精、五香粉、酱油、葱(切末)、姜(切末)末、香油搅匀成肉馅。 3.将肉馅 ...
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