1. 虾仁洗净放碗内,加蛋清、淀粉、味精、盐调成虾胶备用; 2. 淀粉(8克)放碗内加水调成湿淀粉(15克); 3. 葱切段,姜切末; 4. 先用碗盛起油500克,用 ...
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1. 豆腐切成1厘米厚;墨鱼丸切浅斜十字花纹;虾去壳及头部,片开成相连的两片;鸡肉切片;鱿鱼去衣后切斜十字花纹;香菇泡软去蒂,加少许油煮5分钟;青花菜 ...
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1. 牡蛎先洗净沥干;葱切段;蒜头稍拍;红辣椒切片。 2. 油30克以中火烧热,放入牡蛎炒约1分钟,再加入葱、蒜、红辣椒、盐、味精、酱油同炒,最后加香菜及生 ...
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1. 菜花一朵朵切下,先用盐水浸泡10分钟,再用开水氽烫过捞出; 2. 胡萝卜去皮,先煮熟,再切滚刀块; 3. 土豆去皮,切滚刀块,用盐水先漂过,再捞出沥干; ...
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1. 熟瘦火腿切成约1.5 厘米见方的小粒; 2. 鸡肝切成长、宽各2 厘米的片; 3. 将鸡肝放入沸水锅滚至刚熟,倒入漏勺沥去水; 4. 用中火烧热炒锅,下油,烧至 ...
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1. 先将咸芥梗用清水泡30分钟或1 小时; 2. 泡过的咸芥梗洗干净,斜切成片,控去水分; 3. 牛肉片加小苏打、生抽、清水、干淀粉、拌匀后腌约1 小时,即成腌 ...
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1. 将猪肉切成2厘米见方块,用盐腌过; 2. 将葱、姜、蒜去皮洗净切末; 3. 淀粉放碗内加水调制出湿淀粉备用; 4. 将豆瓣酱剁细; 5. 将鸡蛋打散,与干淀粉和 ...
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1. 面条放锅内煮熟; 2. 将煮熟的面条用油氽炸一下,待炸透后捞出沥油备用; 3. 先将炸面切为0.7厘米长的段,随用花生油起锅,将炸面翻炸至脆,倒在笊篱里沥 ...
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