1. 西葫芦去皮切成细丝,放入碗中加入精盐稍腌取出,用细纱布轻轻挤干水分; 2. 鸡蛋打入碗中,加入适量盐、花椒粉、味精搅打均匀后,再放入面粉、淀粉少许 ...
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1. 将白藕的外皮去掉,冲净中间的滋泥; 2. 将白藕切成末,用大擂钵剁成茸; 3. 将藕茸装入箩筛中稍压一下水,用面粉和盐拌匀; 4. 把瘦猪肉、金钩虾和熟火 ...
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1. 将鲜牛奶、鸡蛋清、盐、味精及水淀粉放在同一容器内,用筷子打均匀调成奶蛋混合液备用; 2. 将菇、笋、青红椒分别洗净,同金华火腿(10克火腿)切成菱形小 ...
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1.葱和姜拍破;火腿切成米;香菜摘洗净;鸡蛋1个磕在碗内,放入适量的面粉、湿淀粉和水调制成糊。 2.桂鱼去鳞、鳃、鳍,开膛去内脏洗净,先取下头和尾,鱼头 ...
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1.先将葱、姜洗净,均切成末备用;将白萝卜洗净、去皮、切成细丝,用盐腌15分钟,挤去水分;猪肉切碎成茸,加盐、麻酱半份、葱姜末、味精拌匀,待用。 2.将 ...
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1.将宰净的肥嫩鸭先剁下头颈、翅、脚掌,鸭身剖成两片,分别剥成无骨鸭肉,每片各切成三大段,每段再切成四片,逐片在肉面剞上几道刀纹,而后与鸭头颈、翅、 ...
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1.葱和姜捣碎,用料酒和少许水取汁;荸荠削皮洗净拍烂剁成米;香菜摘洗干净。 2.虾仁洗净沥干,并用净白布搌干水分,挑选大虾仁250克,用鸡蛋清1个、干淀粉 ...
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1.火腿切成小象眼片;虾米用水泡发洗净切成米状;荸荠削皮洗净切成米状;葱白切成米状;香菜摘洗干净。 2.鸽蛋打开磕在抹油的小调羹内,撒上适量的盐、味精 ...
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