1.将乳鸽闷死后,用开水烫毛,去尽毛及内脏,洗净,鸽身腹腔内外用料酒、酱油抹匀,腌一会儿后,下沸油锅中炸约3分钟,捞起;柠檬去皮、核,切成薄片待用。 ...
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1. 冬瓜去皮切成马蹄形,用滚水两滚,捞出浸冷沥干; 2. 陈皮浸软,刮去果皮调味瓤; 3. 冬菇去蒂浸软洗净; 4. 用瓷锅盛冬菇、冬瓜、陈皮、姜片,将素上汤 ...
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1. 老鸭剁成块,用水冲净血污; 2. 沙参、玉竹、枸杞子分别用水洗净; 3. 锅内放水,放在火上烧沸,把洗好的鸭块焯一下水; 4. 焯好的鸭块及沙参、玉竹和姜 ...
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1. 选择一只肥瘦适度的老鸭,将其宰杀、清洗干净; 2. 把老鸭和笋干、火腿一起放入砂锅中; 3. 加入适量清水(高汤更佳),用文火炖4~5小时; 4. 最后加入 ...
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1. 绿豆洗净,备用; 2. 莲藕洗净,切去节端,露出藕孔; 3. 将洗净的绿豆填满孔眼; 4. 章鱼宰杀治净,片取净肉,备用; 5. 取大瓦煲一个,放入开水3000毫 ...
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1. 填鸭由脊背下发剖开洗净; 2. 野鸭拔去毛后,用火燎去绒毛,从脊背剖开取出内脏,洗净血污; 3. 金华火腿用碱水刷洗干净,修去边沿,用开水煮一下捞出, ...
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1. 将田鸡宰杀治净,去掉脊骨和腿骨; 2. 绿豆、陈皮洗净; 3. 取大瓦煲一个,放清水2000毫升,放入绿豆、陈皮,先用旺火烧沸,后改用慢火煲1 小时至豆绵软 ...
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1. 将鸭宰杀洗净斩件,烤鸭也斩件; 2. 选鲜嫩毛瓜,刮去外皮,洗净,并放入油锅中炒片刻,使除去毛瓜青味,取出用清水洗净; 3. 将毛瓜放入炖盅底部,上面 ...
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