1. 空心菜茎洗净,切成颗,入沸水锅焯断生晾凉; 2. 黄豆用清水泡发,放入有五香料的卤水中卤熟,捞出,沥水; 3. 锅中放猪油烧至五成热,放入沥干水的卤黄 ...
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1. 将菠菜心洗净,控净水备用; 2. 把鸡油倒入锅中加热,先放葱姜丝炒几下; 3. 随之放菠菜心,反复煸炒至断生; 4. 下料酒、精盐、味精,调拌均匀,装入盘 ...
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1. 将苦瓜洗净,顺长剖成两半,去掉瓜瓤,切成细丝,放入开水锅内焯一下,捞出放入凉开水内过凉,沥干水分; 2. 红甜椒去蒂去籽,洗净,切成极细的丝,也放 ...
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1. 将鸭宰杀洗净,下入开水锅内煮熟烂,原汤留用,切块装盘; 2. 葱、姜、蒜切末与淀粉、水调匀成芡汁; 3. 炒锅注油烧热,下入豆瓣酱、姜蒜末炒香,放入芡 ...
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1. 将四季豆摘洗干净,用冷水泡半小时; 2. 芽菜洗净切成末; 3. 咸鸭蛋煮熟后取蛋黄切成粒; 4. 葱、姜、蒜洗净切成末; 5. 红辣椒去蒂、籽洗净切粒; 6. ...
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1. 将田螺放在盆里用清水泡养三天,每天换水二、三次,最后把田螺刷洗净,剁去螺蒂; 2. 把豆豉、蒜头、紫苏叶一起捣成茸; 3. 旺火烧热炒锅,下油,加入豆 ...
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1. 把鸡蛋打入碗内,放入葱姜末、精盐、味精、少许鲜汤搅拌均匀; 2. 把毛豆用盐水煮熟捞出,控净油; 3. 锅内放油,加热倒入蛋液,炒熟; 4. 投入毛豆翻炒 ...
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1. 将蚕豆除去豆眉,用冷水洗净,在沸水锅中略焯,再用冷水漂凉; 2. 熟火腿切成0.3 厘米厚、1 厘米见方的丁; 3. 炒锅置中火,下入熟猪油,烧至四成热,将 ...
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