1. 把莴笋去皮,去筋洗净,切成4厘米长、1厘米见方的条; 2. 用精盐拌匀,腌1小时; 3. 控净盐水,再用干净纱布搌干水,放入盆内待用; 4. 把白糖放入盆内, ...
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1. 洗净扁豆,斜切成丝,在开水中焯一下,保持脆嫩,清除其毒素和豆腥气(水焯时间不能过度,过度则变黄、变烂,在水焯时,比一般菜多焯几分钟即可); 2. ...
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1. 藕洗净,刮去皮,直剖成两半,再切成片; 2. 藕片下沸水锅里略烫一下,迅速捞起沥水; 3. 烫过的藕片中加入盐、味精、白糖、淋入醋,拌匀后盛盘即可。
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1. 将鲜藕洗净,削去外皮,切成小圆片,浸泡在凉开水内备用; 2. 干红辣椒洗净,去蒂及籽,切成丝; 3. 葱、姜切丝; 4. 将白糖、白醋放入碗内,加入精盐和 ...
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1. 梅子先用石灰水浸泡10天左右,泡好后洗净; 2. 泡后洗净的梅子用力拍一下,剔去梅核,然后切成丝; 3. 紫苏去掉叶,挂在通风的高处,凉干水份; 4. 凉干 ...
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1.白菜外帮掰去,切除菜根,只取内层紧心,用水冲洗一下,沥干水,先切成3厘米长的段,再顺切成细丝放盘内。 2.嫩黄瓜洗干净,擦干水,先切成3厘米长的薄斜 ...
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1.将黄瓜洗净,切成寸段,用盐腌渍20分钟,把盐用净水冲掉,用滚刀法把黄瓜切成片。 2.锅放火上,下入水烧开,把片好的瓜片用沸水焯一下捞出,过凉,拿干水 ...
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西瓜剖开,用小勺将瓜瓤取出,去籽,放在大碗里,撒上白糖,浸渍1小时后食用。
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