1. 将葱、生姜洗净,葱切成段,姜切成片。 2. 冬笋洗净煮熟切片。 3. 将鸭宰杀洗干净,放入沸水锅中,在鸭脯上用铁钎子扎几下,排出肉内血污,洗净,放入砂 ...
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1. 姜葱分别洗净,姜切片,葱切段; 2.狗肉洗净,切成3.5 厘米见方的块,放入盆中,加入精盐10 克、黄酒25 克、姜片10 克、葱白15 克、硝水25克,拌匀后腌2 ...
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1. 将鱼头洗净,去掉牙,在近头背肉处深刻2 刀,鳃盖上划1 刀,胡桃肉(鳃旁的肉)上切1 刀; 2. 剖面涂上辗碎的豆瓣酱,正面抹上酱油15克; 3. 嫩豆腐切成 ...
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1. 豆腐去硬边、硬皮,切2厘米块;蹄筋、海参、鱿鱼洗净,切成片状;笋洗净,去壳,切成薄片;猪肚搓洗干净,切片状;洋菇对切成半;以上各材料用热水氽烫一 ...
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1. 冬笋去皮,洗净,切成柳叶片; 2. 将牛尾剁去跟部和毛尖,取中段,择净牛毛,洗净,入开水锅内烫好; 3. 将牛尾用刀顺骨节改成小段,放入砂锅中; 4. 葱 ...
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1. 将牛肋条肉洗净,切成3 厘米见方的块; 2. 将牛肉块放入锅内,加入清水,上火烧开,撇去浮沫,略煮一会,即捞入温水盆中; 3. 把牛肉汤放置一旁澄清; 4 ...
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1. 将羊肉、羊心、羊肺、羊肚、羊肥肠五种,放入开水锅中,烫透,捞出,沥干水。 2. 羊肉、羊肺、羊心、分别切成片;羊肚板切成宽长条;羊肥肠切成象眼块。 ...
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1. 将白菜取心洗净,撕成小块; 2. 粉丝用温水泡软,剪短; 3. 把猪肉制成肉末放在盆内; 4. 肉末内倒入酱油,顺着一个方向用筷子不停地搅拌,待肉发粘后, ...
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