1. 豆腐压去水分,搅成细泥,加精盐、味精、胡椒粉、蛋清和干淀粉,朝一个方向搅拌上劲; 2. 猪五花肉剁成泥; 3. 葱白切粒和酱油、味精、高汤拌匀,挤成大 ...
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1. 用手将嫩菜花掰成一朵朵花心(与栗子大小相同); 2. 菜花用沸水焯透,捞出用凉水冲凉备用; 3. 汤锅置火上,放花生油烧至六成热,下入菜花煸炒; 4. 放入 ...
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1.把上列除糖粉以外的全部味料拌匀,放入鹅肝腌一小时。 2.用叉穿起鹅肝入炉烧25-30分钟,滴出清油便熟,出炉上淋上糖浆便成。
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1. 将面筋切成片; 2. 木耳、黄花菜用温水泡发,去掉根蒂,反复清洗; 3. 胡萝卜洗净去皮,切成斜象眼片; 4. 冬笋洗净切片; 5. 坐锅点火入油,油热后倒入 ...
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鹅肝高火8分钟煮熟后取出冷却,同蛋黄格司均切成1厘米长的菱角形块,分别装在汤盆里。临吃时,浇上滚沸的牛肉清汤(事先加入红葡萄酒,调好口味)即可。
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1. 菠菜去根洗净,切成3.3厘米长的段,并用沸水焯一下捞出; 2. 虾干用温水浸泡洗净; 3. 汤锅置火上,放猪油烧热,加虾干略炒; 4. 炝葱末,放入高汤、菠菜 ...
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1. 棒骨洗净,用刀背砸一下放入砂锅,倒入清水没过骨头,再放入葱、姜、五香料包; 2. 待骨油熬出,汤呈乳白色时把骨头捞出(另作它用),加入精盐、味精、 ...
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1.鲈鱼去鳞,去鳃,去除内脏,洗净。 2.锅内加水(以水能淹没整条鱼为宜)烧开,将鱼放入,用小火焖约8分钟后待鱼断生捞起装盘撒上姜末。 3.锅上火加老抽,米 ...
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