1.把味料拌匀腌鸭舌四小时,后用竹筛排列上棚晒。 2.晒三小时后把鸭舌翻转再晒,晚上入火炬烤焙至身爽后便成。
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1. 瘦肉和肥肉用开水略浸片刻,取出用干布抹干,切成粒放入盛器中,撒入盐后拌匀腌透; 2. 猪肠用温水浸软留用; 3. 将老抽,白糖,酒等加入已腌透的肉粒中 ...
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1.猪脚斩件后用炭火除清猪毛,用清水浸约15分钟,再用小刀刮净。 2.用煲煮清水5碗,至大开将猪脚放入,加盖煮约15分钟,取出用清水漂净腥味,以筲箕盛载沥水 ...
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1.将猪腰附着白色的油膏撕去,洗净后放入开水中片刻,取出去水用盆盛载,撒入盐1汤匙,拌匀腌约15分钟。 2.将老抽砂糖,五香粉及酒全部放入足够容纳10条猪腰 ...
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1.将毛鸭宰杀洗净,清除内脏及污物。 2.把宰杀净毛鸭剁去鸭翼,在过膝下斩去鸭脚。 3.从鸭尾股处下刀直宰杀至颈部丫叉骨处,将胸膛破开。 4.再从颈项下刀将 ...
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