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甜烧白果
类别: 甜品/点心
北京菜
工艺: 炖 1. 先将连壳白果用沸水滚熟，倒落漏勺，然后打破壳，后把肉开两边； 2. 再用沸水滚白果肉，倒入盆，浸冷水，用手摩擦漂水，去净心和衣； 3. 然后再用水滚过 ...
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瓤蜜浸枇杷
类别: 山东菜
甜品/点心
工艺: 瓤 1. 将白芝麻炒香，研碎； 2. 冬瓜放糖内腌渍片刻后切小丁，加入淀粉一起搓匀成为水晶馅； 3. 将枇杷去净皮，用刀在上面切平，去核； 4. 将水晶馅瓤入枇杷肚 ...
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琥珀榄仁
类别: 上海菜
益智补脑食谱
甜品/点心
工艺: 炸 1.榄仁(橄榄核里的果仁)250克入沸水浸泡10分钟，去仁衣，捞起沥干。 2.锅内注清水200克烧开，投入白糖，用勺不断搅动，至糖卤出现小气泡时，下入榄仁煮沸， ...
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琉璃茄子
类别: 私家菜
甜品/点心
胃炎食谱
工艺: 玻璃 1.红枣洗净，煮烂，去皮核，留取枣肉，入热油锅中炒，加50克白糖，使糖与枣肉混匀成枣泥馅。 2.鸡蛋打散，加面粉、淀粉搅匀，略稠些，再加入少许花生油，顺 ...
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玫瑰赤豆糕
类别: 上海菜
甜品/点心
气血双补食谱
工艺: 蒸 1.将赤豆去杂物，淘洗干净后放入锅中，加清水煮熟，沥去水分。 2.将糯米粉，粳米粉，白糖，红曲粉倒在缸里拌和，取出300克备用。将清水300克倒入米粉缸内， ...
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玫瑰荸荠饼
类别: 湖南菜
便秘食谱
滋阴食谱
工艺: 炸 1.选用上等小枣，用凉水浸泡，入笼蒸熟，去掉皮和核，捣成枣泥；将枣泥、白糖50克和香油20克放入锅中，用微火炒半小时，待枣泥呈稠糊状时，淋入5克芝麻油搅 ...
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玛瑙银杏
类别: 甜品/点心
山东菜
工艺: 挂霜 1. 水发银杏（白果）放入沸水中焯过，放入干淀粉内，使其周身均匀地沾上干淀粉取出备用； 2. 炒锅内放入花生油，用中火烧至七成热时，倒入沾匀干淀粉的银杏 ...
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高粱饴
类别: 上海菜
滋阴食谱
甜品/点心
工艺: 塌 1.将淀粉，砂糖和水各100克先溶化加热至60度(将容器在水中加热)，用纱布过滤。同时把250克水煮沸，徐徐冲入淀粉和砂糖溶化的糖浆中，不断搅拌，冲成粘稠的淀 ...
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