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炸鸳鸯嘎渣
类别: 广东菜
甜品/点心
工艺: 炸 1. 淀粉（50克）放碗内加水调出湿淀粉（100克）备用； 2. 将鸡蛋打入碗内，加入蛋黄、清水、湿淀粉、桂花酱、面粉搅匀成汁，分盛两碗； 3. 将山楂糕（金糕） ...
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脆皮锅渣
类别: 上海菜
甜品/点心
工艺: 炸 1.将玉米粉，鸡蛋黄加清水50克调匀，炒锅上火，加鲜汤250克，精盐，味精烧开，将调匀的玉米粉浆渐次下锅，边下边搅，见有光泽和弹性时，即起锅倒入涂有猪油 ...
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炸卧虎饼
类别: 清真菜
甜品/点心
增肥食谱
工艺: 炸 1. 将鸡蛋磕开，蛋黄、蛋清分别放一碗中； 2. 将蛋清用筷子朝一个方向抽打成泡沫状； 3. 再把蛋黄、面粉放入，搅拌均匀成糊； 4. 豆沙馅分10块揉成扁圆状； ...
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琥珀榄仁
类别: 上海菜
益智补脑食谱
甜品/点心
工艺: 炸 1.榄仁(橄榄核里的果仁)250克入沸水浸泡10分钟，去仁衣，捞起沥干。 2.锅内注清水200克烧开，投入白糖，用勺不断搅动，至糖卤出现小气泡时，下入榄仁煮沸， ...
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玫瑰荸荠饼
类别: 湖南菜
便秘食谱
滋阴食谱
工艺: 炸 1.选用上等小枣，用凉水浸泡，入笼蒸熟，去掉皮和核，捣成枣泥；将枣泥、白糖50克和香油20克放入锅中，用微火炒半小时，待枣泥呈稠糊状时，淋入5克芝麻油搅 ...
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香酥朝饼
类别: 台湾菜
甜品/点心
工艺: 炸 1. 肥肉切块；橘饼切末；冬瓜糖（冬瓜加白糖40克）切块；3样材料和鸡蛋、面粉、白芝麻搅匀后备用。 2. 平铺豆皮，取适量的馅料包裹成大长方块，蒸6分钟，待 ...
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香蕉卷
类别: 私家菜
甜品/点心
工艺: 炸 1. 将咸鸭蛋煮熟，取出蛋黄，一切两半； 2. 香蕉去皮，每根切成4段； 3. 鸡蛋取蛋黄搅匀； 4. 将每两段香蕉夹入半个咸蛋黄，用威化纸包紧，蛋黄液封口备用； ...
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炸荷花
类别: 北京菜
甜品/点心
工艺: 炸 1. 将荷花瓣用清水洗净，用洁净纱布搌干水分，平铺在菜墩子上； 2. 再抹上一层豆沙馅，顺长对折将豆沙馅包里面； 3. 鸡蛋清磕入碗内（蛋黄留作他用），用筷 ...
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