1. 蛋白、蛋黄分开装盛; 2. 葡萄干泡水约20分钟后沥干水分备用; 3. 蛋黄与细砂糖(20克)、盐一起拌匀; 4. 再加入色拉油、奶水及过筛的低筋面粉、泡打粉 ...
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1. 将甜派皮擀开成0.4厘米厚,放入派模内整形并用叉子插孔后,松弛约15分钟即为塔皮备用; 2. 无盐牛油放置室温软化,用打蛋器稍微打发; 3. 加入过筛后的糖 ...
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1. 将甜派皮擀成0.4厘米厚,置入派盘中整形好松弛约15分钟; 2. 隔纸压镇石放入烤箱200/210℃ 烘烤约10分钟; 3. 取出纸与镇石,再继续烤约3~5分钟至表面呈 ...
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1. 将派皮擀成0.5厘米厚,利用8寸慕斯圈放在派皮上,用刀子沿着慕斯圈裁切成两片圆形派皮; 2. 将无盐牛油用打泡器拌成糊状,加入细砂糖拌匀; 3. 将蛋黄打 ...
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1. 即溶咖啡溶于奶水中成咖啡牛奶备用; 2. 蛋黄加细砂糖(20克)、盐拌匀; 3. 再放入色拉油、咖啡牛奶及过筛后的低筋面粉、泡打粉拌匀,成蛋黄面糊; 4. ...
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1. 吉利丁片(即明胶)泡水软化后取出,挤干水分备用; 2. 将甜派皮擀约0.4厘米厚,压入派模中用叉子戳洞,松弛约10分钟; 3. 以隔纸压镇石的方式将甜派皮放 ...
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1. 将千层派皮用擀面棍擀成30×40厘米放入烤盘中; 2. 用叉子将派皮表面搓洞后,放入冰箱冷藏松弛约1小时; 3. 将松弛后的千层派皮取出,放入已预热200/200 ...
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1. 将低筋面粉、糖粉(124克)、奶油、乳酪、盐一起搅拌; 2. 至体积膨胀变3倍大,变白且呈浓稠状备用; 3. 分次加入全蛋(62克)至低筋面粉中拌至起司糊呈 ...
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