1. 小黄瓜洗净切圆片,用少许盐拌匀腌软; 2. 黄瓜再用冷开水冲过沥干,拌入少许香油备用; 3. 冷面放入沸水中煮6~7分钟,捞出浸冷水,并用手轻轻搓洗, ...
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1. 将明矾研成细粉,加水100克搅匀制成明矾水; 2. 熟芡糊倒入盆内,加入红薯淀粉、清水2000克、明矾水揉成软硬适度的粉团待用; 3. 用一大铝瓢将其用工具插 ...
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1. 把鸡脯肉、猪肚、猪腰子、乌鱼肉、鱿鱼、鱼肚、火腿分别切薄片; 2. 有味的焯水后漂凉装盘; 3. 鸡肉、豆皮、白菜心另锅焯水,漂凉后切段装盘; 4. 香菜 ...
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1. 大西米入沸水煮5分钟离火; 2. 焖10分钟,用冷水冲洗,拨散颗粒,滤去黏水; 3. 入沸水煮5分钟,离火焖5分钟,最后用冷水漂清备用; 4. 取出已涨发的大西 ...
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1.香菜切末,木耳水浸透,葱,姜均切末。活蛤蜊吐泥沙后洗净,放开水锅中煮开口,取出蛤肉,放入原汤洗沙,浸泡待用。
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1. 鲜猪肉洗净绞成肉馅备用; 2. 茭白去皮,先切成片,再切成丝,然后切成粒; 3. 加油、盐3克、味精、葱花,再与鲜肉馅拌匀即成茭白馅; 4. 将面粉、盐2克 ...
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1. 粳米淘洗干净,用冷水浸泡半小时,捞出,沥干水分。 2. 山楂洗净切片;芹菜洗净切粒。 3. 锅中加入约1000毫升冷水, 放入粳米,先用旺火烧沸,再用小火煮 ...
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1.将糯米,粳米合制成水磨粉。 2.把芝麻碾成末。猪板油切斩成茸状。将芝麻末,板油茸,绵白糖,咸桂花一同拌和擦透,即成芝麻馅心。 3.制作汤团生粉,成形, ...
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