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栗子茸汤
类别: 西餐其他
工艺: 煮 1. 将栗子煮烂，去壳及内膜，碾成茸后过罗； 2. 锅内放入黄油烧化，下入葱头炒出香味； 3. 倒入面粉炒香，慢慢加入鸡清汤，牛奶和栗子茸，用小火煮沸； 4. ...
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成桂特色水果沙拉
类别: 西餐其他
工艺: 拌 1. 将不同水果切成不同形状； 2. 将水果装盘摆成形状，配千岛汁即可。
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成桂厨师沙拉
类别: 西餐其他
工艺: 拌 1. 把熟牛柳、熟火腿、熟鸡肉、熟猪肉、茎土、鸡蛋、洋葱、番茄、黄瓜、生菜分别切成条摆入盘中； 2. 将千岛汁浇在材料中即可。
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啤酒焖牛肉
类别: 西餐其他
工艺: 焖 1. 将牛肉切成10块，用刀拍成1厘米厚的圆饼； 2. 牛肉饼撒上精盐和胡椒粉腌制片刻； 3. 锅内注油烧热，下入牛肉饼两面煎上色； 4. 放入焖锅里，加入啤酒、香 ...
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啤酒炖牛肉
类别: 西餐其他
工艺: 原炖 1. 将牛肉、熏肉切成适中的块； 2. 洋葱切成块； 3. 炸锅注油烧热，先下熏肉炸脆捞出； 4. 控净油再下洋葱炸一下捞出； 5. 将炸牛肉滚匀一层面粉； 6. 锅内 ...
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双色木斯配藏红花汁
类别: 西餐其他
工艺: 蒸 1. 取龙虾肉绞成泥状； 2. 虾泥加入盐、胡椒粉、白兰地、黄油、迷迭香、百里香拌匀，放入模具中上火蒸10分钟； 3. 取三文鱼肉绞成泥状； 4. 鱼泥加入盐、胡 ...
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红烧汤头制作
类别: 西餐其他
工艺: 煮 1.用香油将材料（葱段、姜片、蒜头、辣椒）炒香，再加入冰糖炒至融化。 2.接着依顺序加入材料（番茄酱、五香豆瓣酱、豆瓣辣酱）拌炒香味出来。 3.汤锅中加 ...
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药炖汤头制作
类别: 西餐其他
工艺: 煮 1.蒜头入油锅过油到表面呈金黄色，香味溢出后，再捞起备用。 2.汤锅中加水至五分满，放入炒过的蒜头、材料（川芎、当归、桂枝、桂皮38克、人参须、黄芪、甘 ...
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