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匈牙利牛肉汤
类别: 西餐其他
工艺: 煮 1. 牛肉丁汆汤，备用； 2. 锅烧热倒入橄榄油，爆香洋葱丁、蒜末及培根； 3. 加入面粉使其变浓稠，再加入除牛肉丁和百里香之外的其他材料煮沸； 4. 放入牛肉 ...
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刁草奶油煮虾
类别: 西餐其他
工艺: 煮 1. 将虾煮熟，去头去皮； 2. 放少量白脱油、白葡萄酒、鸡蛋、盐、味精烹出香味，装盘； 3. 淋上刁草奶油汁，撒上柠檬圈装饰即可。
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俄式肉冻
类别: 西餐其他
工艺: 煮 1. 将食用明胶用凉水泡两小时； 2. 将胡萝卜煮熟切碎； 3. 鸡蛋煮熟去壳切成圆片； 4. 熟肉切成片； 5. 洋葱、芹菜切成末； 6. 锅内注入清汤烧沸，加入香叶 ...
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俄式红菜汤
类别: 西餐其他
工艺: 煮 1. 将土豆、洋葱、圆白菜、番茄、紫菜头、芹菜、胡萝卜放入牛肉清汤中煮； 2. 用微火把蔬菜煮黄煮透，调味； 3. 加酸奶油、盐、糖、胡椒粉、柠檬汁即可。
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什锦蔬菜汤
类别: 西餐其他
工艺: 煮 1. 将菠菜、香菜切成段； 2. 胡萝卜切成片； 3. 土豆切成块； 4. 菜花掰成朵； 5. 将胡萝卜、土豆、豌豆、青豆、菜花放入汤锅，加适量水煮开，盖好煨15分钟 ...
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乡下玉米浓汤
类别: 西餐其他
工艺: 煮 1. 取2根玉米用刀将玉米粒割下，再用刀背将梗上残留浆汁刮下； 2. 另外2根用刀刃将玉米粒割破，再用刀背将玉米粒中的浆汁刮下； 3. 汤锅中加入高汤、玉米粳 ...
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红烧汤头制作
类别: 西餐其他
工艺: 煮 1.用香油将材料（葱段、姜片、蒜头、辣椒）炒香，再加入冰糖炒至融化。 2.接着依顺序加入材料（番茄酱、五香豆瓣酱、豆瓣辣酱）拌炒香味出来。 3.汤锅中加 ...
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药炖汤头制作
类别: 西餐其他
工艺: 煮 1.蒜头入油锅过油到表面呈金黄色，香味溢出后，再捞起备用。 2.汤锅中加水至五分满，放入炒过的蒜头、材料（川芎、当归、桂枝、桂皮38克、人参须、黄芪、甘 ...
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