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薯条鱼柳
类别: 西餐其他
工艺: 炸 1. 将土豆去皮切成适中的条； 2. 锅内注油烧热，将土豆条放在漏勺中； 3. 慢慢浸入油中，炸至金黄色，滗去油，单尾放入蒸笼内保温； 4. 将面粉加少许小苏打 ...
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瑞士炸土豆
类别: 西餐其他
工艺: 炸 1. 将土豆洗净煮至八成熟，去皮切成粗丝； 2. 洋葱切碎； 3. 干酪切成丁； 4. 平锅内放黄油化开，放入土豆、洋葱、干酪、精盐和胡椒，翻炒至土豆呈棕色； 5 ...
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炸黄豆饼
类别: 西餐其他
工艺: 炸 1. 将洋葱切成丁； 2. 大蒜去皮拍碎； 3. 青葱、芹菜、香菜切成末； 4. 鸡蛋磕入碗内打散； 5. 将黄豆洗净，放入盐水中浸泡一夜，捞出放入锅内； 6. 加适量 ...
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炸鸡蛋包子
类别: 西餐其他
工艺: 炸 1. 将面肥加入适量温水 开，倒入面粉，加入适量清水和成面团，放在温暖处发酵； 2. 取一半鸡蛋熟去壳切碎，另一半煎熟捣碎； 3. 煎锅内放入黄油烧热，将洋葱 ...
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炸鸡块
类别: 西餐其他
工艺: 炸 1. 将鸡剖洗干净，易下胸脯肉和腿肉； 2. 胸脯肉用肉拍子拍松，鸡腿肉划上几刀，抹上少许精盐和胡椒粉腌片刻； 3. 再撒上面粉，蘸上鸡蛋液，拍上面包粉备用 ...
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炸鱿鱼块
类别: 西餐其他
工艺: 炸 1. 将鸡蛋磕入碗内，加入面粉发、精盐和适量水搅拌均匀成面糊； 2. 剪下鱿鱼须子剁碎； 3. 鱿鱼与芹菜叶（切碎）拌匀，做成丸子蘸匀面糊待用； 4. 将鱿鱼切 ...
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炸鱼卷
类别: 西餐其他
工艺: 炸 1. 将鱼去鳞、内脏、头尾、鱼骨洗净，切成100克重的片，拍成薄片； 2. 鱼片撒上精盐、胡椒粉、雪利酒、白醋腌制30分钟； 3. 火腿、葱头切成丝； 4. 锅内注油 ...
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炸面包圈
类别: 西餐其他
工艺: 炸 1. 面粉放入盆内，加入白糖、鸡蛋、黄油、面肥和适量水和成面团，置温暖处发酵； 2. 面板上撒少许面粉，将面团擀成1厘米厚的大片； 3. 用一个较大直径的铁圆 ...
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