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薯粒豌豆汤
类别: 西餐其他
工艺: 煮 1. 豌豆仁用搅拌机打成汁，备用； 2. 锅烧热倒入油，爆香洋葱、芹菜，加入高汤、德国猪蹄、月桂叶煮1小时； 3. 捞出德国猪蹄，倒入豌豆仁汁，淋上鲜奶油，再 ...
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薄荷浓汤
类别: 西餐其他
工艺: 煮 1. 将番茄、洋葱和少许水放入混合器内，盖好高速搅匀； 2. 取出与鸡汤、胡椒、薄荷叶及适量水一同倒入汤锅煮开； 3. 再敞盖煮3分钟，撒上香菜段和碎奶酪即成。
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蔬菜鸡肉清汤
类别: 西餐其他
工艺: 煮 1. 蛋清打到起泡； 2. 固体材料切碎和蛋清搅匀； 3. 加入冷鸡汤拌匀，加热； 4. 用锅铲不停搅动，使固体材料浮出汤面； 5. 浮在汤面的固体材料留一开中，以 ...
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蔬菜鲍鱼汤
类别: 西餐其他
工艺: 煮 1. 将鲍鱼切片浸泡待用； 2. 葱头切块； 3. 土豆、胡萝卜去皮切片； 4. 锅内放入黄油烧化，下入葱头、胡萝卜、香叶炒出香味，放入土豆和少许鸡汤焖熟； 5. ...
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蔓菁泥子汤
类别: 西餐其他
工艺: 煮 1. 将蔓菁洗净去皮切成块，放入沸水锅内煮熟，捞出捣成泥； 2. 洋葱、芹菜、胡萝卜洗净切成片； 3. 锅内注油烧热，先放入面粉炒出香味； 4. 再放入洋葱、胡 ...
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葡式青菜汤
类别: 西餐其他
工艺: 煮 1. 土豆去皮切小块，倒入高汤（1000克）煮至土豆熟烂，待用； 2. 用果汁果打成泥，再放入锅中煮沸，加入鲜奶油； 3. 菠菜烫熟放凉，挤干水分； 4. 腊肠烤熟 ...
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菠菜浓汤
类别: 西餐其他
工艺: 煮 1. 菠菜切段与水入搅拌机中打匀； 2. 锅用小火烧热后，融化奶油，加入低筋面粉，用木勺炒成面糊状； 3. 加入打匀的菠菜与水用中火煮沸； 4. 期间反复用木勺 ...
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菜花汤
类别: 西餐其他
工艺: 煮 1. 菜花掰成小朵洗净； 2. 洋葱切成丝； 3. 锅内放入菜花、洋葱和适量水，烧开后盖好用小火炖10分钟； 4. 倒入混合器中，盖好高速搅拌均匀； 5. 将黄油放汤 ...
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