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番茄冷汤
类别: 西餐其他
工艺: 煮 1. 番茄、洋葱、胡萝卜、圆白菜、西芹、土豆洗净后切成大小相等的小块状； 2. 将月桂叶、培根炒香，加入蒜末、洋葱丁、姜末用奶油炒香拌炒，倒入汤锅中； 3 ...
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番茄冷汤
类别: 西餐其他
工艺: 煮 1. 番茄、西芹切小块，备用； 2. 锅用中火烧热倒入橄榄油，加入番茄、西芹炒香，待凉加水入果汁机打成汁； 3. 锅用小火烧热，融化动物性无盐奶油，加入低筋 ...
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田园鸡
类别: 西餐其他
工艺: 煮 1. 将番茄、洋葱切成片； 2. 青椒切成环； 3. 蒜切碎； 4. 胡萝卜、萝卜各一切为四； 5. 将鸡剖洗干净，鸡翅在背后交叉，两腿绑在尾部； 6. 锅内放入黄油烧 ...
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生菜浓汤
类别: 西餐其他
工艺: 煮 1. 将生菜掰开洗净，放入沸水锅内焯一下，捞出控干后切几刀； 2. 芹菜洗净切末，放入沸水锅内焯一下，捞出控干，汤留用； 3. 锅内放入黄油烧化，下入生菜煸 ...
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甜瓜玉米汤
类别: 西餐其他
工艺: 煮 1. 甘薯、南瓜、洋葱切丝； 2. 甘薯、南瓜、洋葱、玉米粒用搅拌机打碎； 3. 将打碎材料和高汤煮2小时，过滤取汤汁； 4. 加入盐、鸡粉、白胡椒粉调味即可。
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玉米浓汤
类别: 西餐其他
工艺: 煮 1. 锅用小火烧热，加入动物性无盐奶油融化； 2. 再加入低筋面粉，用木勺炒匀成面糊状； 3. 加入玉米酱与面糊充分混合； 4. 加入水用中火煮沸，期间反复用木 ...
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猎户汤
类别: 西餐其他
工艺: 煮 1. 将鹧鸪剖洗干净切成两块； 2. 葱头、火腿、胡萝卜切成片； 3. 芹菜切成段； 4. 锅内放黄油烧化，将鹧鸪下锅煎上色，取出剔骨切成丝； 5. 将锅内余油烧热 ...
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牛肉酸黄瓜汤
类别: 西餐其他
工艺: 煮 1. 将牛肉切丁； 2. 酸黄瓜去皮去籽切成菱形片； 3. 土豆洗净去皮切块； 4. 胡萝卜洗净切条； 5. 葱头竖切丝； 6. 芹菜洗净切段； 7. 将胡萝卜、芹菜、葱头 ...
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