1. 将竹荪洗净切段; 2. 青菜叶洗净,分别焯水过凉; 3. 党参洗净,加清水适量上笼蒸20分钟取出; 4. 锅置火上,加入清汤,下入精盐、葱、姜汁、熟猪油、党 ...
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1. 将黄鳝洗净剖腹去内脏,切段,用油炒至半熟; 2. 黄鳝、当归、生姜、米酒共放入沙锅内,加水适量; 3. 煎至鳝鱼熟后去渣,加入盐、味精即可饮汤食鳝。
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1. 将冬菇切丝; 2. 芹菜切段; 3. 锅内加鲜鸡汤、精盐、葱姜汁、料酒,下入冬菇丝及鸡油烧; 4. 至入味后,再下入芹菜段煮熟; 5. 放入枸杞子烧开,加味精 ...
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1. 刮净狗肉皮,将狗肉切成小块,用开水氽透; 2. 洗净枸杞、淮山药; 3. 烧热铁锅,倒入猪油、狗肉、葱、姜一起煸炒,烹入料酒,出锅; 4. 把狗肉转入砂锅 ...
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1. 活杀鸽子,去毛,内脏,冲洗干净,置于盆内; 2. 用绍酒、精盐腌制1小时; 3. 放入热油锅中炸一下,捞出再放入锅内; 4. 加适量的水和猪五花肉、母鸡肉、 ...
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1. 鱼肚用温水浸泡软,再换温水,加入碱面,轻轻揉洗; 2. 再换水洗去净油异味,成海绵状,切成大骨牌块; 3. 将鸡皮切块; 4. 鸡皮、菜心分别用开水烫透, ...
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1. 鸡肉切抹刀片; 2. 锅内加清汤,下入何首乌、鹿茸片熬5分钟; 3. 下入洗好的木耳片、姜汁烧开; 4. 下入鸡肉片烧开,撇去浮沫; 5. 加入盐、白糖、花椒油 ...
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1. 将哈士油用温水泡软,拣出哈蟆子筋皮等杂物; 2. 哈士油加清汤、精盐、葱段、姜块、料酒,上笼蒸至白里透亮取出; 3. 拣去葱姜、枸杞子用温水泡软; 4. ...
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