1. 水发鱼唇用凉水漂洗两次,切成5 厘米长、2 厘米宽的斜片块,放在沸水锅里汆过,去掉腥味; 2. 鸡脯肉片成薄片,加精盐和鸡蛋清捏上劲,用湿淀粉5 克拌匀 ...
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1. 将胡豆瓣用清水洗净待用; 2. 酸菜改片,在炒锅内炒香; 3. 加入鲜汤熬制,待酸味出来; 4. 下胡豆瓣煮熟,加入盐、味精、胡椒即可。
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1. 将鹅脚翼(鹅掌)放在锅中加水淹没,炖至六成熟时取出,在鹅掌面用刀轻轻直划一口,剔去趾骨和掌骨,用鸭汤150毫升浸泡1 小时左右; 2. 葱姜洗净,葱切段 ...
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1. 将烟笋发好改成小一指条; 2. 鸡胗洗净切成鸡冠形; 3. 鸡肝、鸡心切成片; 4. 鸡肠切成15厘米长的节,码芡下油锅滑熟待用; 5. 锅内留少许油,下盐、味 ...
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