1.鸡肉(鸡脯肉)去皮,洗净,切成2厘米见方的丁,放在碗内。 2.鸡蛋打破,使蛋清流入小碗内,加入少许精盐、淀粉拌匀,倒在鸡丁碗内搅拌,使鸡丁上浆。 3. ...
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1. 胡萝卜洗净切成丁; 2. 雪菜(芥菜)切碎,与胡萝卜丁放入滚水中烫20秒,放入冷水中泡凉,捞出沥干水分; 3. 嫩豆腐切成小块放入盘中; 4. 雪菜与胡萝卜 ...
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1. 大蒜剥去蒜衣剁成蒜末; 2. 香菜摘洗干净,切成段; 3. 黄瓜洗净,切成丝放入盘中,再放蒜末、辣椒油、盐、酱油与香菜段、黄瓜丝拌匀即可。
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1. 豆腐以凉开水冲净,切薄片,排放盘中备用; 2. 葱白、鲜红辣椒洗净切丝,放在豆腐旁; 3. 将芝麻酱、香油放入小碗,加适量凉开水调拌均匀,淋在豆腐上即可。
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1. 洗净扁豆,斜切成丝,在开水中焯一下,保持脆嫩、清除毒素和豆腥气; 2. 焯后立即投入冷水中浸泡一下,以保持其碧绿的色泽和脆嫩的口味; 3. 大蒜捣碎成 ...
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1. 将春笋在沸水锅中氽一下,捞起晾凉; 2. 瘦猪肉洗净蒸熟; 3. 莴笋、春笋分别切成丝; 4. 莴笋丝与精盐拌匀、码味、沥干水分; 5. 把酱油、精盐、白糖、 ...
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1. 将莴笋去叶、去皮,洗净,先切成6厘米长的片,再切成细丝,放入小盆内,加入精盐拌匀稍腌; 2. 将腌过的莴笋丝用清水洗净,沥干水分后放入盘内,加入白糖 ...
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1. 将粉皮用沸水焯一下,切成0.5厘米宽的条; 2. 粉皮再放凉开水中浸透后捞出,沥净水; 3. 鸡脯切成牙签丝; 4. 黄瓜去蒂把洗净切成细丝; 5. 取大盘一个, ...
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