1. 将豆腐皮对切开,用滚水煮一下捞起; 2. 薯仔煮熟去皮; 3. 薯仔、豆腐同捣烂; 4. 加盐、味精、生抽、胡椒粉、豆粉调味,混合搅拌成茸; 5. 放在豆腐皮 ...
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1. 将萝卜蒸熟去皮,切成长方形厚块,用布吸干水,撒上少许食盐; 2. 然后用豆粉抹匀萝卜块,再涂上调匀之鸡蛋豆粉汁; 3. 豆腐皮亦切成长方块,每块豆腐皮 ...
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1. 将熟鸡肉片成薄片; 2. 胡萝卜去皮,用红色部分剁成碎末; 3. 鸡蛋清放入碗内,用筷子抽的成泡沫状; 4. 鱼肉剁成细泥; 5. 鱼肉泥加入牛奶、淀粉、精盐 ...
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1. 将鲍鱼洗净从中间片开,分别在刀面片剞入花纹,撒上少许淀粉拌匀; 2. 胡萝卜切成菱形小片60片; 3. 胡萝卜、豌豆分别用开水焯透,冷水过凉; 4. 鳜鱼肉 ...
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1. 燕菜涨发洗净; 2. 把鸽蛋洗净,放入碗内,加清水,上锅蒸熟; 3. 取出鸽蛋用冷水浸泡后,剥去蛋皮待用; 4. 将燕菜摊入盖碗中,周围码放鸽蛋,坐勺上火 ...
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1. 将江米洗净,放入盆中,加水上锅蒸熟; 2. 冬笋片成片; 3. 将鸭子由脊背劈开,用清水浸泡,去血水,洗净放开水锅中煮透; 4. 用清水洗净血沫残渣,去骨 ...
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1. 羊肉洗净,每隔两根肋骨用刀划断,然后剁成2.3厘米宽的段,用水浸净血水; 2. 把肉放开水锅中煮透,捞出洗去血沫,放入沙锅中,加入开水、料酒、大料、花 ...
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1. 将干贝洗净,放入料酒、鸡汤、葱段、姜片、大料上锅蒸至酥烂,择去硬筋; 2. 白菜取心切成5厘米长、3.3厘米厚的菜墩,放入碗内码好; 3. 把干贝放上,加 ...
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