1.将肥瘦肉白煮至七八成熟捞出,晾凉切成二寸长的帘子棍丝。 2.将笋切成火柴粗的丝。 3.大油下勺,放大料、葱末,下盐,烹料酒,添汤适量,将肉丝、笋丝下勺 ...
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1.豆腐干切成薄片后再切成丝,用沸水烫2次,除去豆腥味,捞出沥干水分,加入精盐、白糖、味精和香油拌匀,放入盘内;豌豆苗、青椒入沸水锅内烫一下;冬菇去 ...
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1.淀粉加水适量调匀成水淀粉约10克;净冬菇泡发去蒂,用剪刀沿边剪成6厘米长、6毫米厚的丝,洗净,用水淀粉和精盐调匀上浆,即成半成品的素鳝丝。2.红椒去蒂 ...
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1.将油菜除帮去心,只留中间一层嫩帮。2.将豆腐用沸水焯过,挤压成泥,放入碗内;香菇洗净,除去杂质,切成细末;冬笋洗净去皮,也切成碎末,一起放入豆腐碗 ...
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1.将鲜羊腿肉洗净,切成长4厘米的细丝置碗内,用湿淀粉15克(淀粉8克加水克)、绍酒、甜面酱、精盐0.5克调匀上浆;冬笋肉、鲜红椒、青蒜洗净均切成长3厘米的 ...
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