1. 将鱼翅清水涤洗,放入大碗内; 2. 鱼翅加水上锅蒸2小时,取出滗去翅汤; 3. 换入鸡汤,放入鸡腿(500克)(开水锅中焯过)、大料、葱段、姜片、蒜片、料 ...
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1. 将鸡里脊去筋洗净,砸成细茸,放入碗内; 2. 将豆苗剁碎,用净布包好; 3. 将豆苗汁挤入鸡茸碗内,调入精盐、凉汤 开; 4. 放入料酒、味精、蛋清、水淀粉 ...
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1. 将鸭舌洗净,放开水锅中煮熟,用清水涤凉; 2. 鸭舌撕去皮膜,去掉舌根,抽出舌内脆骨,再洗一次; 3. 竹荪用淘米水浸泡透后去掉根部,洗净,斜切两段, ...
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1. 将鸡里脊去内筋,砸成细泥; 2. 鸡泥加入料酒、精盐、味精、鸡蛋清、鸡汤 开,搅拌均匀; 3. 豌豆去皮,用开水烫透,冷水过凉; 4. 取小酒盅12个,逐个抹 ...
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1. 将干贝洗净,放入碗内; 2. 葱姜洗净分别切段、片备用; 3. 干贝内加入葱段、姜片、大料、料酒、鸡汤,上锅蒸至酥料; 4. 干贝择去硬筋,撕成细丝,加入 ...
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1. 素鸡切成滚刀片; 2. 红萝卜洗净,用夹匙弄成圆球形; 3. 油下锅烧滚,放入素鸡片、萝卜球炒一下; 4. 然后加生抽、味精、胡椒粉、汤汁调味; 5. 煲至入 ...
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1. 将肥肠洗净,切成3.3厘米长的段; 2. 鲜蘑、肥肠分别用开水烫透; 3. 再将肥肠加入酱油、料酒拌匀; 4. 将肥肠放入热油中炸透呈金黄色,捞出; 5. 肥肠与 ...
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1. 将面包片去外皮,切成0.7厘米见方的小丁; 2. 将鱼肉片切开,放开水锅中煮熟,捞出冷水过凉,掰成小碎块; 3. 西红柿肉与香菇均切成豌豆粒大小的丁; 4. ...
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