1. 将净鱼肉砸成泥; 2. 鱼泥加入精盐、凉汤 开,放入蛋清调成泥茸; 3. 胡萝卜、冬笋均切细丝,放开水中稍烫过凉; 4. 加入葱米、姜米、精盐、味精、料酒、 ...
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1. 把豆腐切成大四方块,用油炸至呈金黄色取出; 2. 将葱姜、香菇、玉兰片、虾仁、香菜切碎; 3. 加上盐、味精、香油、花椒水拌成馅; 5. 把炸好的豆腐从当 ...
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1. 将蛋清用筷子打成雪花状; 2. 蛋液内放面粉、淀粉搅匀; 3. 将黄瓜去蒂洗净,切成10厘米长,1厘米宽的条; 4. 将鱼去皮、刺,切成条; 5. 再将鱼条从中间 ...
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1. 将淀粉、鸡蛋、盐同放碗内,搅成蛋粉糊; 2. 将目鱼剥皮,去刺,洗净,片四片; 3. 鱼片拍实,挂糊,蘸匀面包渣,用手按实; 4. 将炒勺上火,放宽油,烧 ...
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1. 将净鳜鱼肉和净鸡肉剁成末; 2. 加入精盐、味精、料酒、姜米、香油、淀粉、鸡蛋清、水拌匀成馅; 3. 取方盘一个,抹上一层香油,将馅放入抹平按实; 4. ...
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1. 将鳜鱼肉片成6.7厘米长、3.3厘米宽的片; 2. 鳜鱼片放入料酒、姜汁、味精、精盐拌匀; 3. 黄瓜切成6厘米长、1厘米宽、0.5厘米厚的条; 4. 鸡蛋清放入碗内 ...
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1. 冬菇浸软洗净去蒂; 2. 马蹄去洗净; 3. 冬笋去壳,削去老头; 4. 然后同剁成细末; 5. 油下锅烧滚,放入剁细的冬菇、马蹄、笋和姜米炒至半熟; 6. 再放 ...
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1. 青梅、葡萄干、桂圆肉分别用温水泡洗; 2. 青梅、桂圆切成片; 3. 金糕切成小花状; 4. 将金糕、青梅、桂圆、瓜仁、葡萄干在一碗中码成图案; 5. 炒勺上 ...
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