1. 将羊肝去净筋膜,切成7厘米长、4厘米宽的薄片; 2. 羊肝用料酒拌匀; 3. 将面粉、淀粉加入清水 成糊; 4. 粉丝放入热油中炸至酥,撒入精拌匀; 5. 将油皮 ...
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1. 将鸭腰洗净,放开水中煮透,净水涤凉; 2. 鸭腰切开去掉外面薄皮; 3. 冬笋、香菇片成小斜片; 4. 坐勺上火,倒入鸡汤,加入料酒、精盐、姜汁烧开; 5. ...
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1. 将发好的鱼信切成4厘米长的段,放开水锅中稍烫,用温水涤净; 2. 坐勺上火,放底油,放姜汁、料酒、鸡汤、精盐; 3. 将鱼信放入,用文火焖3~5分钟,端上 ...
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1. 将脊髓和羊脑剥去皮膜分别改刀; 2. 羊脑切片; 3. 脊髓切3.3厘米长的段,用开水烫透,控去水; 4. 坐勺上火,放入鸡汤、盐、料酒、姜汁、脊髓、羊脑烧开 ...
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1. 将熟羊脑剥去皮膜,切成厚片; 2. 冬菇片成片; 3. 将羊脑片、冬菇片放一水中烫透,控去水; 4. 坐勺上火,加入鸡汤、盐、料酒、姜汁,放入羊脑,冬菇烧 ...
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1. 将脊髓、羊脑剥去皮膜; 2. 脊髓切3.3厘米长的段; 3. 羊脑、羊眼分别切成薄片; 4. 鱼肚、鸭肝、冬笋、冬菇均片斜片; 5. 鸡皮切块; 6. 菜花、油菜心摘 ...
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1. 将蹄筋切成3.3厘米长的段,放开水锅中烫透; 2. 冬菇、冬笋片成片; 3. 坐勺上火,放入花生油烧热,投入大料、葱段、姜片、蒜片炒出香味,加入料酒、鸡汤 ...
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1. 素海参切成长方块; 2. 豆腐用布包裹挤干水分,捣烂; 3. 豆腐泥加鸡蛋、豆粉、生抽、味精、胡椒粉混合搅匀,用手挤成丸子; 4. 丸子下油锅炸黄,捞起装 ...
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