1. 将萝卜切成丝,放入沸水锅中,煮开后,捞出,沥干; 2. 将海米用温水洗净; 3. 在热锅中放入猪油; 4. 待油冒烟后,放入葱花、萝卜丝、海米; 5. 待开锅 ...
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将原料均批切居三厘米长、2.5厘米宽的薄片,把鸭片与火腿片间隔排列,平铺在扣碗里,再将碎料填入,放上葱姜,待用。将琼脂放在鸡汤里烧沸后,用小火烧至溶 ...
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1.鸭脯肉划上0.3厘米宽的斜十字花刀,再翻过来切成1.5厘米见方的丁,放盐,味精和鸡汤50克渍好,再将湿淀粉(淀粉5克加水5克)调匀备用;大葱洗净切丁;大蒜 ...
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1.将鸡收拾干净,剁去嘴尖、爪尖,用刀从脊背劈开,再将脊骨、翅膀骨、大腿骨敲断。香菜切末,姜切末,葱切末。 2.将鸡放入盆内,加入酱油、料酒、姜汁,腌 ...
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1. 将白菜洗净沥干水,均切成两段; 2. 锅内放入香油烧热,下花椒粒炸香,捞出花椒粒不用,将花椒油倒入碗内; 3. 锅内放鸡汤烧热,下入白菜段、料酒、葱( ...
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1. 将填鸭子宰杀治净,自脊背部开膛,掏去内脏洗净,放入盆内,上屉蒸至七成熟取出,滗去汤; 2. 鸭晾凉后剔去鸭骨,要保持鸭肉与鸭皮完整不破; 3. 把鸭子 ...
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1.将活田鸡用开水烫死,剥去皮,从腹部开膛,取出内脏洗净,剁去头和四爪,剔去大腿骨,用刀背把田鸡的脊背骨斩碎,放入精盐、绍酒、味精、花椒水(5克)卤 ...
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1.将田鸡用刀在脊背开五分长的小口,取出内脏,剁去四爪用八成热水烫一下捞出洗去黑皮。 2.鲜松茸蘑择干净,用刀改成二寸长、五分宽的块,用开水烫一下捞出 ...
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