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熘心嘴
类别: 北京菜
心调养食谱
失眠食谱
工艺: 焦溜 1.将大葱、大蒜洗净切成片；姜洗净切成末；淀粉加水调成芡汁备用；将猪心片两半，去掉心管，洗净血污，在心嘴里面穿上横竖花刀，切成四厘米长的块，装碗内 ...
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炸野鸡球
类别: 北京菜
贫血食谱
补虚养身食谱
工艺: 清炸 首先将野鸡蛋剁成肉泥，放入碗内，加料酒、味精、蛋清、精盐、湿淀粉10克（淀粉7克加水），搅拌上劲，做成丸子。炒锅放油烧热，将丸子杏黄色，撒花椒盐装盘 ...
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熏大虾
类别: 北京菜
补虚养身食谱
壮腰健肾食谱
工艺: 熏 1.将明虾洗净，剪去虾须，抽去背上的黑丝，放入开水锅里烫一下。 2.将花椒用刀拍碎，与葱、姜、盐、酒、白糖、清汤和少许猪油一起下锅熬滚，再将明虾放入， ...
．．．查看详细推荐:6 营养: 难易:6 时间:6 减肥:0 养颜:0 麻辣:0 点击:47
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炸山鸡球
类别: 北京菜
工艺: 清炸 1.将山鸡肉剁成泥，加蛋清、湿淀粉40克（淀粉25克加水）、精盐、味精和匀，把肉泥用手挤成丸子。 2.勺内放油，油五成热时把丸子勺内炸成杏黄色，捞出装盘， ...
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煎蒸带鱼
类别: 北京菜
工艺: 清蒸 1. 割去鱼嘴，挖掉鱼鳃在腹部开膛取出内脏，清水洗净沥干； 2. 带有切六厘米长的段，并在鱼段两面划几道直刀口，用盐五克拌匀； 3. 葱、姜洗净切丝备用； 4 ...
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脯雪黄鱼
类别: 北京菜
特色菜
工艺: 其他 1. 黄鱼宰杀收拾干净，抹干水分，切下头尾，片下中段两侧肉，撕去鱼皮； 2. 鱼肉切4 厘米长段，再切1 厘米厚、3 厘米宽的片； 3. 鱼片入盘加盐、黄酒5克、胡 ...
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焦炒鱼条
类别: 北京菜
健脾开胃食谱
补虚养身食谱
工艺: 滑炒 1.将净草鱼肉洗净，改成四厘米长，一厘米宽的条，用料酒、精盐和味精腌制再抓上水淀粉糊。 2.水发木耳洗净摘小朵，冬笋改切成小条；大葱洗净切片、段；姜切 ...
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母子相会
类别: 北京菜
素斋菜
营养不良食谱
工艺: 其他 1. 将油皮用湿布盖上回软； 2. 金针菇切成三段； 3. 笋尖、熏干（香干）分别切成丝； 4. 水发木耳洗净切成丝用开水氽一下捞出； 5. 豆芽菜掐去头尾用开水氽 ...
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