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清汤冬苋菜
类别: 北京菜
清热去火食谱
工艺: 烧 1. 将冬苋菜掐下嫩尖，撕去皮茎，洗清后下滚水锅汆一下水捞起； 2. 挤干水分，下锅加鸡汤，滚烧片刻捞起； 3. 先整齐地扣在碗内，后覆在大汤碗中； 4. 鸡汤 ...
．．．查看详细推荐:6 营养: 难易:7 时间:7 减肥:0 养颜:0 麻辣:0 点击:19
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淡菜荠菜汤
类别: 北京菜
高血压食谱
家常菜
工艺: 烧 1. 淡菜用清水洗净，放入盛入沸水的碗中，浸泡发开； 2. 荠菜去黄叶，洗净，沥水； 3. 取锅一只，洗净，抹干，上旺火，舀入素油，烧热至熟； 4. 投入荠菜， ...
．．．查看详细推荐:6 营养: 难易:7 时间:6 减肥:3 养颜:0 麻辣:0 点击:9
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炸熘菠菜
类别: 北京菜
工艺: 软溜 1. 将菠菜择洗干净，沥去水分，切成5厘米长的段，粘上干淀粉； 2. 将鸡蛋磕在碗中打散，加淀粉调成蛋粉糊。 3.将菠菜段挂匀蛋粉糊，下和六成热油中炸至表皮 ...
．．．查看详细推荐:5 营养: 难易:7 时间:7 减肥:0 养颜:0 麻辣:0 点击:15
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炸卷肉
类别: 北京菜
低温环境作业人群食谱
工艺: 包卷炸 1.猪肉剁成细泥、加葱、姜末、花椒面、料酒、精盐、味精、湿淀粉、香油和白肉汤25克搅拌成馅；大葱洗净切成末；姜去皮洗净切成末备用。 2.鸡蛋皮铺平，在蛋 ...
．．．查看详细推荐:5 营养: 难易:5 时间:5 减肥:0 养颜:0 麻辣:0 点击:32
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油爆菊花肫
类别: 北京菜
健脾开胃食谱
补血食谱
工艺: 油爆 1.将鸭肫批去黄茧筋膜，用刀剞菊花花刀(即用刀切肫至五分之四深，每刀刀距为0.2厘米，再转角90℃度，交叉着剞第二遍刀纹，也是五分之四深，刀距为0.2厘米) ...
．．．查看详细推荐:6 营养: 难易:4 时间:6 减肥:0 养颜:0 麻辣:0 点击:36
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炒全鸭
类别: 北京菜
私家菜
营养不良食谱
工艺: 熟炒 1. 把青蒜段、葱段、鸡鸭汤、湿淀粉、酱油、黄酒、味精、精盐、醋放在一起，调成芡汁； 2. 把已加工好的鸭掌、鸭舌、鸭膀、鸭胰、鸭肫、鸭肝、鸭心、鸭肉都 ...
．．．查看详细推荐:5 营养: 难易:4 时间:3 减肥:0 养颜:1 麻辣:0 点击:35
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游龙戏凤
类别: 北京菜
特色菜
健脾开胃食谱
工艺: 其他 1. 将水发鱿鱼撕去外皮，面朝下放在砧板上，切去碎边，在鱼肉上剞成宽0.33 厘米的斜十字花刀，再切成长5 厘米、宽2厘米的块； 2. 将鱿鱼块放入开水锅中汆一 ...
．．．查看详细推荐:5 营养: 难易:3 时间:4 减肥:0 养颜:2 麻辣:0 点击:33
