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鱼米之乡
类别: 上海菜
快餐/主食
工艺: 炒 1.将鱼肉去皮，去骨，切成细鱼丝，放入盛器，加蛋清，精盐，味精，干淀粉，拌和上浆待用。 2.将面粉倒在工作台上，中间挖个塘，用3只鸡蛋打碎调匀后放入，加 ...
．．．查看详细推荐:4 营养: 难易:4 时间:4 减肥:0 养颜:0 麻辣:0 点击:32
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砂锅大鱼头
类别: 上海菜
青少年食谱
益智补脑食谱
工艺: 砂锅 1. 将鲢鱼头刮鳞去鳃洗净，在颈肉两面各剞三刀，刀深为鱼肉的一半，脑顶用刀根轻斩一刀，放在砂锅里，加酱油50克浸渍1分钟； 2. 粉皮切成3 厘米宽，6.6 厘米 ...
．．．查看详细推荐:6 营养: 难易:5 时间:5 减肥:0 养颜:6 麻辣:0 点击:25
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酥炸鲜蘑菇
类别: 上海菜
工艺: 酥炸 1.鲜蘑菇洗净，倒入开水锅煮一下，捞出剪去根蒂，沥干水分，放容器中加精盐1.5克，味精2克拌匀，撒上干淀粉10克拌匀。富强粉放容器中拌入干淀粉，加清水调成 ...
．．．查看详细推荐:5 营养: 难易:5 时间:6 减肥:0 养颜:0 麻辣:0 点击:30
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酥炸鱼卷
类别: 上海菜
工艺: 酥炸 1.豆腐衣（油皮）淋水发软去边，每张切成两块，将土豆制熟。 2.熟土豆去皮用刀剁成泥，加上湿淀粉25克，调味拌匀上劲成馅心。 3.用湿淀粉75克，加富强粉和水 ...
．．．查看详细推荐:5 营养: 难易:5 时间:5 减肥:0 养颜:0 麻辣:0 点击:17
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盐水蛏子
类别: 上海菜
清热解毒食谱
滋阴食谱
工艺: 煮 1. 将蛏子除去污泥，用清水洗净，放入盐水中浸漂2小时左右，至蛏子中的泥沙排出后，再捞出用清水洗净。 2. 炒锅上火烧热，放咸菜卤75克和清水150克，葱，姜 ...
．．．查看详细推荐:6 营养: 难易:6 时间:5 减肥:0 养颜:0 麻辣:0 点击:22
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白雪黄鱼肚
类别: 上海菜
补虚养身食谱
壮腰健肾食谱
工艺: 烧 1. 将油发黄鱼肚用温水浸发后，洗净油腻，用清水漂洗干净，挤干水，片成条； 2. 再将片成条的鱼肚放入开水锅里浸透，用漏勺捞出沥干； 3. 鸡蛋清放入盘中， ...
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过桥鲈鱼
类别: 上海菜
工艺: 煎 1.鲈鱼刮鳞去内脏，取出骨刺，肉切成薄片，摆码在碟上。香菜，火腿片摆放鱼片上。头骨腩斩件。 2.炒锅下猪油，放入头骨腩煎香，倒入上汤，滚至浓奶白色后， ...
．．．查看详细推荐:5 营养: 难易:4 时间:6 减肥:0 养颜:2 麻辣:0 点击:33
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蟹粉小笼
类别: 上海菜
快餐/主食
延缓衰老食谱
工艺: 粉蒸 1.将猪肉洗净，斩成肉末，加蟹黄，酒10克，盐，酱油，白糖，胡椒粉，味精，葱姜末拌和，加肉皮冻，清水500克，用劲搅拌至粘成馅心。 2.将面粉放在工作台上， ...
．．．查看详细推荐:4 营养: 难易:4 时间:3 减肥:0 养颜:5 麻辣:0 点击:24
