1.先将水发冬菇洗净去蒂,整齐平摊在案板上,冬菇面朝下,再将长5厘米、宽2.5厘米的熟笋片放在冬菇上。粉皮切成长5.5厘米、宽3厘米的块10块贴在上面。这样三 ...
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1. 将猪大肠放在温水里,一边灌水,一边把肠翻转,剥净肠内污物,洗净,放入水锅里用旺火烧开; 2. 待猪肠外层发硬紧缩,即可捞出,放桶内,加盐、香醋用手 ...
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1. 将青鱼宰杀治净取其面颊四边修掉,留鱼眼及四周的眼瞠肉; 2. 笋肉切成柳叶片; 3. 炒锅置旺火烧热,用油滑锅,放入熟猪油烧热,先下葱段煸出香味,将鱼 ...
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1. 羊肉放入清水锅内,用中火烧开后,取出洗净; 2. 青蒜叶切段备用; 3. 将羊肉、黄酒、酱油、精盐、葱(打结)、姜块(拍松)放入锅内,添加清水淹没肉块 ...
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1. 将嫩光鸡剖肚去内脏,洗净,斩去头脚,将鸡肉斩成4.9 厘米长、4 厘米宽的鸡块; 2. 生笋切成滚料块; 3. 炒锅置旺火上烧热,经滑油后,放入熟猪油25 克, ...
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1. 嫩鸡肉切成约3 厘米见方的块; 2. 猪大肠洗净,煮熟,切成约2 厘米长的段; 3. 猪肋条肉切成2 厘米的方块; 4. 炒锅置旺火,下熟猪油10克烧热,加白糖3克 ...
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1. 将去鳞、洗净的青鱼段,在鱼背上用刀顺长剖成二爿,每爿的内侧均匀地刻上3~4 刀,刀深为鱼的2/3; 2. 用精盐在鱼肉和刀口上擦遍,放在大盆里腌2 小时左右 ...
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1. 青鱼宰杀治净取其中段切成4 厘米长的条块; 2. 白萝卜洗净去皮,切成4 厘米长、1 厘米宽厚的条块,放入开水锅焯至半熟,捞出沥干; 3. 炒锅置旺火烧热, ...
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