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瓜姜鱼丝
类别: 上海菜
工艺: 炒 1.将鱼宰杀，去鳞，去鳃，去内脏，洗净，斩去头和尾，去皮，去骨，切成鱼丝。酱瓜酱姜切成丝。 2.将鱼丝放入碗内，加鸡蛋清，精盐，味精，绍酒，干淀粉拌和 ...
．．．查看详细推荐:5 营养: 难易:4 时间:5 减肥:0 养颜:0 麻辣:0 点击:9
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火腿丝雪菜蚕豆
类别: 上海菜
健脾开胃食谱
理气调理食谱
工艺: 炒 1. 雪菜去叶留中段切成细末； 2. 蚕豆去皮焯水至酥； 3. 火腿切细丝； 4. 炒锅上火加油烧热先放入雪菜（芥菜）煸炒出香味； 5. 再放入蚕豆翻炒，烹入黄酒， ...
．．．查看详细推荐:6 营养: 难易:8 时间:8 减肥:2 养颜:2 麻辣:0 点击:22
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雪菜素虾仁
类别: 上海菜
工艺: 炒 1.腰果放入碗中，加清水浸没腰果，上笼蒸熟取出，冷水漂清，沥去水，用干布吸净水分，盛碗内，加精盐，味精，蛋清，淀粉搅匀，即为素虾仁，放进冰箱腌1小。 ...
．．．查看详细推荐:5 营养: 难易:6 时间:3 减肥:0 养颜:0 麻辣:0 点击:11
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阳澄赤壁
类别: 上海菜
补虚养身食谱
气血双补食谱
工艺: 炒 1.将甲鱼宰杀，用开水浸泡45分钟后取出，用竹帚轻轻刷去背壳上的黑膜，再用小刀刮净裙边白膜和腹部及4只腿上的黑膜，将甲鱼用清水洗净，斩去尾和脚爪，挖去 ...
．．．查看详细推荐:5 营养: 难易:3 时间:3 减肥:0 养颜:0 麻辣:0 点击:11
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锦绣龙虾
类别: 上海菜
特色菜
肾调养食谱
工艺: 炒 1.将龙虾宰杀，用清水洗净，切下头尾，从腹部两侧剪开，取出虾肉，除去沙线和虾肉外层薄膜，清水洗净，沥干水分，然后将虾肉切成薄片，放入碗内，加蛋清，精 ...
．．．查看详细推荐:5 营养: 难易:5 时间:5 减肥:0 养颜:0 麻辣:0 点击:11
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海参排翅
类别: 上海菜
补虚养身食谱
动脉硬化食谱
工艺: 炒 1.将玉兰笋先批成薄片，再切成细丝，入开水锅中略焯取出，发菜用清水浸发，洗净，用刀斩碎，放入盛器，加绍酒，精盐，味精，干淀粉拌和，将其捏成海参状，上 ...
．．．查看详细推荐:6 营养: 难易:3 时间:5 减肥:0 养颜:6 麻辣:0 点击:13
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津丝沙爹肥牛片
类别: 上海菜
气血双补食谱
补虚养身食谱
工艺: 炒 1.先用盆把粉丝用开水泡1分钟，隔去水分，放在盆里。 2.锅上火放油把沙爹酱炒香，倒入清汤，放入味精，盐，糖烧开，肥牛肉片放入烫至变色，倒入装有粉丝的盆 ...
．．．查看详细推荐:6 营养: 难易:6 时间:6 减肥:0 养颜:0 麻辣:7 点击:29
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炒双泥
类别: 甜品/点心
上海菜
工艺: 炒 1. 鲜豌豆去壳煮烂，用网筛擦去外皮，放在布上包裹后挤水压干，即成为豆泥； 2. 将豆泥用网筛擦去渣质； 3. 炒锅置旺火，放入熟猪油25克，烧至五成热，放入 ...
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