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玫瑰猪油赤豆糕
类别: 上海菜
工艺: 蒸 1.赤豆去杂物，淘洗干净放入锅中，加清水煮熟，沥去水分。 2.将糯米粉，粳米粉，白糖，红曲粉倒在缸里拌和，取出300克备用。将清水300克倒入米粉缸内，边倒 ...
．．．查看详细推荐:5 营养: 难易:5 时间:6 减肥:0 养颜:0 麻辣:0 点击:18
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马拉糕
类别: 上海菜
甜品/点心
工艺: 蒸 1.将面粉放在工作台上，鲜酵母用湿水搅溶调成糊状，倒入面粉中，再加温水800克拌和后搓匀揉透，盖上布静置两小时。 2.酵面发起后，加白糖，猪油揉和，将鸡蛋 ...
．．．查看详细推荐:5 营养: 难易:5 时间:1 减肥:0 养颜:0 麻辣:0 点击:18
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猪油豆沙包
类别: 上海菜
清热解毒食谱
快餐/主食
工艺: 蒸 1.将面粉加鲜酵母、清水调和制成发酵面。豆沙加糖板油丁拌成馅。 2.将酵面搓成条，摘成坯子，揿扁，放豆沙馅心30克，静置1-2分钟，再放到沸水锅上用旺火蒸1 ...
．．．查看详细推荐:5 营养: 难易:6 时间:5 减肥:0 养颜:0 麻辣:0 点击:25
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猪油开花包
类别: 上海菜
工艺: 蒸 1.猪板油剥去薄膜，切成豆子丁，放白糖250克拌匀，腌渍2到3天后备用。 2.将面粉倒在工作台上，加白糖，猪油，牛奶拌匀后，再加发酵粉，反复揉透成酵面。 3. ...
．．．查看详细推荐:5 营养: 难易:5 时间:5 减肥:0 养颜:0 麻辣:0 点击:18
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香槽扣肉
类别: 上海菜
特色菜
工艺: 蒸 1. 带皮猪腿肉刮洗干净，修切成约10 厘米见方的块； 2. 猪肉块放入开水锅内白煮，约20 分钟后捞出，趁热在肉皮上均匀地涂抹酒酿汁5克； 3. 炒锅置旺火，倒入 ...
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梅菜蒸鲈鱼
类别: 上海菜
工艺: 蒸 1.鲈鱼宰杀去除内脏洗净，抹干水分，盛入盆中加黄酒，味精拌匀。梅干菜斩成末。 2.锅烧热加油放入梅干菜，加味精，盐，黄酒，姜末，煸出香味，把梅干菜放在 ...
．．．查看详细推荐:6 营养: 难易:5 时间:6 减肥:0 养颜:2 麻辣:0 点击:21
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水晶蛋糕
类别: 上海菜
快餐/主食
工艺: 蒸 1.将鸡蛋打散加白糖，用数根竹筷用劲朝一个方向搅打，至发酵起泡呈奶黄色，比原来涨大两倍左右时，将面粉倒入鸡蛋中搅拌，即成蛋糕生坯。 2.取牛皮纸一张， ...
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桂花糖年糕
类别: 上海菜
甜品/点心
脾调养食谱
工艺: 蒸 1.将镶粉（粳米、糯米粉）倒入面缸，中间挖个圆塘，放白糖，冷水500克反复拌和。如有僵块须拣去。 2.笼内铺上纱布，将糕粉铺在笼里，放在沸水锅上用旺火蒸1 ...
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