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太白拉糕
类别: 上海菜
甜品/点心
工艺: 蒸 1.将糯米粉，澄粉放入盛器内，加白糖，黄油拌和，加清水500克，搅成厚浆糊状，加入白酒，将其放入盆内，上笼蒸45分钟左右取出。 2.待熟糕粉稍冷，用刀切成每 ...
．．．查看详细推荐:5 营养: 难易:4 时间:4 减肥:0 养颜:0 麻辣:0 点击:11
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太后肉
类别: 特色菜
营养不良食谱
上海菜
工艺: 蒸 1. 将猪肉用清水洗净，入锅加清水1500毫升左右，葱结、姜片烧沸； 2. 再加黄酒撇去浮沫后，加盖焖烧40 分钟左右，至肉硬酥时取出； 3. 待肉冷却后，将肉切成 ...
．．．查看详细推荐:5 营养: 难易:5 时间:2 减肥:0 养颜:0 麻辣:0 点击:23
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定胜糕
类别: 上海菜
春季养生食谱
术后食谱
工艺: 蒸 1.将粳米粉，糯米粉放入盛器，加红曲粉，白糖和少量清水拌匀，让其涨发1小时。 2.将米粉放入定胜糕模型内，摁实，面上用刀刮平，上笼用旺火蒸20分钟，至糕面 ...
．．．查看详细推荐:6 营养: 难易:6 时间:3 减肥:0 养颜:0 麻辣:0 点击:48
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乳腐肉
类别: 上海菜
补虚养身食谱
补血食谱
工艺: 蒸 1. 将猪肋条肉切成2 厘米长、1.3 厘米宽的长方块； 2. 将猪肉块平叉在铁叉上，皮朝下放在炉火上，烤至皮呈深黄焦色时为止，放入清水中浸一会儿，用刀刮去毛 ...
．．．查看详细推荐:5 营养: 难易:4 时间:1 减肥:0 养颜:0 麻辣:0 点击:36
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一品豆腐
类别: 上海菜
特色菜
工艺: 蒸 1. 豆腐切去边皮，用网筛滤过，去渣成豆腐茸； 2. 鸡脯肉去皮去筋； 3. 虾仁去除沙线洗净，同鸡肉放在一起，用刀背敲成鸡虾茸，加少量清水化稀； 4. 鸡蛋打 ...
．．．查看详细推荐:5 营养: 难易:5 时间:4 减肥:0 养颜:0 麻辣:0 点击:20
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千张咸肉蒸黄鳝
类别: 上海菜
益智补脑食谱
补虚养身食谱
工艺: 蒸 1. 将黄鳝剖腹挖去内脏，斩去头，洗净，斩成寸段； 2. 千张切细丝，放在淡碱水中泡软，冲洗干净； 3. 咸肉切小方片； 4. 葱切成花、姜切丝待用； 5. 将千张 ...
．．．查看详细推荐:6 营养: 难易:6 时间:5 减肥:0 养颜:0 麻辣:0 点击:32
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鸡火鳖汤
类别: 上海菜
补虚养身食谱
气血双补食谱
工艺: 蒸 1.将甲鱼宰杀去除内脏，洗净，用开水焯水后，刮去壳皮以及腹部黑膜皮，斩成块。鸡洗净，斩成块，焯水。火腿切片。 2.取汤斗，把鸡块和甲鱼块一起装入汤斗内 ...
．．．查看详细推荐:6 营养: 难易:4 时间:3 减肥:0 养颜:0 麻辣:0 点击:30
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八宝鸭
类别: 上海菜
营养不良食谱
健脾开胃食谱
工艺: 蒸 1. 将嫩鸭劈开背脊，抽去气管、食管、挖去内脏，剪去鸭脚； 2. 将整鸭放进开水锅中焯水后捞出，洗净，揩去水份； 3. 再抹上酱油、黄酒、白糖等调料，鸭腹朝 ...
．．．查看详细推荐:6 营养: 难易:4 时间:3 减肥:0 养颜:0 麻辣:0 点击:19
