1. 将豆泡(油豆腐)切成两瓣; 2. 冬笋洗净去皮待用; 3. 荸荠削皮同笋肉切成指甲大小的丁; 4. 炒锅置中火上烧热; 5. 下菜油,至六成热时,倒入豆泡,用 ...
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1. 将姜、蒜分别切成末; 2. 姜末、蒜末、泡辣椒、花椒粉、醋、糖、酱油和精盐同放碗内,加入温水调匀; 3. 蚕豆用沸水煮至浮于水面,捞出沥干水分; 4. 炒 ...
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1.牛肉洗净切丝,淀粉加水搅匀成湿淀粉,待用;蒌蒿拣去杂物,老根,漂洗干净,切为3厘米段。肉用精盐3克、咸酱油5克、味精、蛋清、湿淀粉10克上浆。另用小 ...
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1. 小排骨剁成5厘米小段,放入开水中烧煮至没有血水; 2. 约20分钟后捞起、沥干; 3. 排骨以酱油腌泡20分钟,捞起置于盘中,晾干约1小时; 4. 蒜拍碎; 5. ...
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1. 荸荠去皮,洗净切片; 2. 葱、姜、蒜洗净分别切花、末备用; 3. 锅内放水煮沸,将荸荠片放入沸水中焯一下,捞出冲凉、沥干后拍干淀粉备用; 4. 另起 ...
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1. 将嫩茭白去皮洗净,切成滚刀块; 2. 莴笋去根,削去外皮洗净,也切成小滚刀块备用; 3. 葱姜蒜切末; 4. 坐锅点火加水,水开后放入茭白、莴笋烫一下捞出 ...
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1. 将红柿子椒去蒂、籽洗净切丝,放入盘内; 2. 将白糖、醋、酱油、香油倒入盘内,拌匀即成。
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1. 将青椒、红椒、干辣椒洗净,去蒂及籽,均切细丝; 2. 水发香菇洗净,去蒂,与冬笋均切成细丝; 3. 将上述各丝先用开水焯丝炝锅,加点白糖、醋、精盐炒匀 ...
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