1. 把荸荠洗净去皮,每个切成三四片; 2. 猪肉剁茸,待用; 3. 把肉馅加入蛋清、精盐、味精、绍酒、葱姜末调拌均匀; 4. 挤成荸荠片同样大小的丸子; 5. 把 ...
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1. 把茄子削去皮,切成4厘米厚、6厘米见方的块4块; 2. 在茄块平面剞大十字花刀,深2厘米左右; 3. 然后放六成热油中炸透,呈金黄色时捞出待用; 4. 炒锅放 ...
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1. 将鸽蛋放入冷水锅内煮熟,去壳; 2. 将锅置于旺火上,放入花生油烧热,将50个鸽蛋放入油锅炸至呈金黄色捞出; 3. 葱、姜切碎末; 4. 胡萝卜切成同鸽蛋同 ...
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1. 将瘦肉、肥膘肉均剁细; 2. 蟹黄蒸熟,用刀压成粉末; 3. 冬笋、香菇、火腿均切成小颗粒; 4. 将以上原料加入盐、料酒、胡椒、味精、鸡精、鸡蛋、湿淀粉 ...
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1. 豆腐切成10厘米见方的块,装入罐中,高汤加盐、味精、花椒粉、醋、姜末调匀倒入罐中,上笼蒸入味; 2. 将油酥花生仁压碎,芽菜、榨菜切碎,加入青椒、盐 ...
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1. 鸡蛋磕入碗中,加半碗清水搅匀; 2. 咸蛋剥开将蛋白和蛋黄分别切成小粒; 3. 葱切成碎末成葱花; 4. 在搅好的蛋液中加入猪油、葱花、咸蛋白、蛋黄粒,上 ...
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1. 鸭肉洗净,切成薄片; 2. 口蘑择洗干净,一切两半,与鸭片分别放入沸水锅内焯一下,洗净; 3. 然后一起放入大汤碗内,加入精盐、味精、绍酒、胡椒粉备用 ...
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1. 将豆腐切成长方形片,放入沸水锅烫一下,码入盘中; 2. 雪菜(芥菜)洗净切碎,备用; 3. 将猪肉、葱、姜切末备用; 4. 将锅置于中火上,放入植物油,将 ...
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