1. 面筋切成片,加盐、味精、水淀粉,抓拌均匀,制成“肉片”;豆瓣剁碎;豌豆苗洗净;蒜苗、芹菜洗净切成寸段; 2. 锅置火上,加入油烧热。将花椒粒、干辣 ...
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1. 将净嫩牛里脊肉切成片,放酱油、味精、白糖、胡椒粉、料洒、湿淀粉、蛋清搅拌均匀。 2. 将油菜、芹菜择洗干净,芹菜切段,油菜切成丝,一起放锅中焯水。 ...
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1. 将毛豆洗净,沥去水分,用剪刀剪去两端的尖角; 2. 将剪好的毛豆放入锅中,放花椒和精盐,加清水与毛豆平; 3. 用旺火加盖煮20分钟后捞出,装盘即可。
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1. 将猪舌头洗净,放入滚水中烫煮3分钟,刮除舌苔备用;2. 将锅置于旺火上,放入半锅清水,再放上葱段、姜片烧开,放入猪舌头,加入江米酒、精盐,以小火煮 ...
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1. 将牛腰肉横筋切成片; 2. 蒜苗、芹菜切段; 3. 莴笋尖切成片; 4. 分别将蒜、姜切碎末备用; 5. 将锅置于旺火上,倒入花生油烧热,再放干红椒炸到稍变色 ...
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1.将净瘦无筋牛肉切成长4.5厘米、宽3.3厘米的片,与盐2克,料酒5克,姜汁水、湿淀粉85克(淀粉50克加水)拌匀勾好芡。 2.将青笋尖洗净切成6.6厘米的薄片,芹 ...
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1. 鸡蛋放入冷水锅内,放在火上加热煮熟,去壳; 2. 桂圆肉洗净; 3. 莲子去心,保留莲子衣; 4. 红枣去核,洗净; 5. 生姜去皮切片; 6. 锅内放入适量水, ...
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1. 将水发海参内壁洗净,用汤氽两遍,再用刀尖在腔壁切棱形花刀,不要切透; 2. 鸽蛋放入凉水锅,用小火煮熟,捞出,入凉水浸过,剥去壳; 3. 将锅置于旺火 ...
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