1. 菠菜择洗干净,用沸水烫饮,用冷水浸凉,挤去水分,剁成细泥; 2. 将熟鸡蛋剥去皮洗净,切成两半; 3. 食用前3分钟将菠菜泥放入奶油汤内搅匀烧至微沸; ...
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1. 把冬瓜洗净,切成块,用刀在冬瓜肉面上切划成斜格子形,然后直切成为长条; 2. 将锅烧热,放入花生油,烧至七成热时,放入冬瓜条,见冬瓜肉略微收缩和发 ...
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1. 芥菜洗净切段; 2. 熟咸鸭蛋去壳,放入碗内,取出蛋黄放在案板上,用刀压扁; 3. 咸蛋白放入凉水中浸泡; 4. 汤锅放在火上,放入花生油烧热,下入姜片爆 ...
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1. 将净鸭去鸭头、颈、翅尖、脚掌,剔去大骨,斩成条; 2. 芋头切成条,放沸水锅内氽两次; 3. 炒锅置旺火上,下猪化油烧至七成热时,放入鸭条煸炒至浅黄色 ...
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1. 仔鸭宰杀治净,斩成长约6厘米、宽约2厘米的块; 2. 魔芋切成长约6厘米、宽约1厘米见方的条; 3. 魔芋放入沸水中氽去碱味; 4. 豆瓣剁细; 5. 酸菜切成块 ...
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1. 黄花鱼肉洗净,斜刀切片; 2. 肥膘肉切片; 3. 炒锅放在火上,倒入花生油烧热,下入干黄鱼肚炸约2分钟,捞出(能折断即可),放进冷水中浸至回软; 4. 再 ...
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1. 将豆腐切小丁,并用开水烫一下,去除豆腥味; 2. 把黄鱼刮鳞去鳃,去除内脏洗净; 3. 上笼蒸熟后取出,拆除鱼骨,将鱼肉斩成小丁,倒在蛋清碗内,加盐、 ...
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1. 将黄鱼收拾干净,两面剞上斜一字花刀; 2. 葱、姜洗净切片,待用; 3. 锅内加清汤,下入葱、姜片及黄鱼烧开至熟; 4. 捞出葱、姜片,下入料酒、精盐、味 ...
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