1. 豆腐、鸡血切成5厘米长的细丝; 2. 瘦肉切3.3厘米长细丝(三种丝越细越好); 3. 将鸡蛋搅发加精盐、湿淀粉少许调匀; 4. 下锅吊蛋皮,切成蛋丝; 5. 干红 ...
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1. 将鸭掌洗净,放入碗内,加水蒸烂; 2. 把骨头抽出,先用开水氽,再用汤煮一下; 3. 将生鸡皮放入碗内,加水蒸烂,晾凉; 4. 揭去瘦肉和筋,比鸭掌大的破 ...
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1. 把油菜心洗净,顺刀一劈两半; 2. 鸡皮切成长7厘米、宽1.5厘米的条; 3. 旺火坐勺,舀入猪油50克,加热至八成热时,放入油菜心煸炒至断生,倒入漏勺控净 ...
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1. 茭白剥皮,切成6厘米长的条,用热油滑透; 2. 炒锅置火上,添入适量鸡油,将葱段、姜片下入煸炒一下,再加奶汤稍煮; 3. 拣去葱段、姜片不要,下入茭白用 ...
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1. 鱼头收拾干净,切成4块; 2. 凉瓜洗净,切片; 3. 蒜剥净表皮,洗净; 4. 葱、姜洗净,切片; 5. 锅中放油烧热,把鱼头、凉瓜、蒜一同放入锅中炸3分钟捞 ...
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1. 把鸡头、鸡爪、鸡翅、鸡心、鸡肝、鸡肫、鸡骨架切成块; 2. 放入大锅中,加水用旺火烧开; 3. 改用小火,放上葱、姜、料酒、盐、味精炖熟; 4. 黄瓜洗净 ...
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1. 鸡杂摘掉杂物洗净,放入锅内加水煮熟,捞出用冷水冲一下切成片; 2. 把葱头、胡萝卜去皮洗净,葱头切成斜角块,胡萝卜切成4厘米长的条; 3. 芹菜洗净切3 ...
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1. 将菜花拣洗干净掰成花朵瓣; 2. 冬笋、冬菇切柳叶片; 3. 火腿切片; 4. 把鸡泥对入淀粉(加少量水调湿)10克、蛋清2个、精盐、鲜汤适量,搅成糊状; 5. ...
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