1. 将黄鱼去鳞、鳃和内脏,放在案板上; 2. 黄鱼用刀在鱼体两侧分别剞上“十”字形花刀,装在盘内; 3. 盘内放盐、料酒、葱花、姜末腌渍入味; 4. 将鸡蛋打 ...
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1. 将豆腐切成大块后,倒入玻璃盘中待用; 2. 分别将葱、姜、蒜、牛肉切末待用; 3. 咸鸭蛋取蛋黄蒸熟碾碎; 4. 锅上火,倒入油烧至四成热,倒入咸蛋黄炒至 ...
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1. 将鸡在开水锅中氽一下,捞出后用清水洗净; 2. 将鸡用精盐擦一遍,然后放入容器中,放入葱段、姜片、料酒、味精腌制待用; 3. 将锅置于中火上,将鸡入屉蒸 ...
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1. 将桂皮和香叶用水泡一会儿,然后在粉碎机中加入泡椒、葱、姜、蒜、白糖、醋、鸡精、蚝油以及泡香叶的和桂皮的水打成味汁待用;另取适量葱、香菜、泡椒切 ...
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1. 将鸡肉洗净,切成块,投入沸水锅焯一下,去掉血污,捞出,再用水冲净; 2. 葱切段,姜切片备用; 3. 将熟火腿、冬笋、水发冬菇切成片; 4. 取大碗一个, ...
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1. 将鸡蛋清打入碗内,加料酒、猪肉各少许,再加淀粉适量、高汤,用筷子用力打匀; 2. 葱、姜分别切成细末; 3. 豌豆入沸水煮至八成熟,捞出控干,去皮用刀 ...
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1. 鲈鱼收拾干净,剔骨后留下带皮鱼肉,切成厚片,用盐、料酒略腌; 2. 豆腐用清水洗净,改刀切成小块; 3. 葱、姜、蒜洗净,切段、片备用; 4. 豆腐加 ...
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1. 荸荠洗净,滴干水分,用热油炸约2分钟后捞起,沥去油分。 2. 炒锅入油,放入豆豉、蒜(切末)屑炒香,再放下毛豆略炒,然后一起拌入豆豉中。 3. 将所有材 ...
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