1. 鱼头洗净,颈肉两面划两刀,放入盆内抹上精盐; 2. 冬瓜切片; 3. 油菜切成片; 4. 炒锅放在火上,加少许油滑锅,放入色拉油,把鱼头沿锅边下入锅内煎至 ...
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1. 将莴笋、土豆、胡萝卜洗净,削皮,切成均匀的细丝; 2. 炒锅倒油烧热后放入三丝一并煸炒; 3. 加少许汤水、盐、糟卤、白糖和味精; 4. 烧开后用水淀 ...
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1. 仔鸭治净,斩成长约8厘米、宽约2厘米的条; 2. 魔芋改切成长约7厘米、宽约1.5厘米见方的条; 3. 魔芋放入沸水中氽焯去碱味; 4. 郫县豆瓣剁细; 5. 泡辣 ...
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1. 将豆泡(油豆腐)切成两瓣; 2. 冬笋洗净去皮待用; 3. 荸荠削皮同笋肉切成指甲大小的丁; 4. 炒锅置中火上烧热; 5. 下菜油,至六成热时,倒入豆泡,用 ...
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1. 将豌豆、胡萝卜、荸荠、黄瓜、土豆、豆腐、水发木耳洗净; 2. 胡萝卜、荸荠、黄瓜、土豆、豆腐干分别切丁; 3. 木耳撕片待用;葱姜洗净分别切末备用; ...
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1. 白豆腐干打兰花刀; 2. 葱切段、姜切片; 3. 炒锅上火,加油烧八成热后放入豆腐干,炒至水分净尽,色泽金黄时捞出控净油备用; 4. 锅上火倒油烧热,煸炒 ...
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1. 螺肉除去头盖和尾肉,盛在钵内,加入少许盐洗净; 2. 批成连刀荷叶片,下沸水锅焯至八成熟,捞起待用; 3. 先用清水把竹荪泡软,洗去泥沙,切去两头; 4 ...
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1. 竹荪泡发备用; 2. 冬笋洗净,切片; 3. 冬菇洗净,去蒂后切块; 4. 鸡爪洗净,剁去脚趾,用刀斩成两半,再用热水在锅中汆烫后捞出; 5. 将鸡爪、竹 ...
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